Von der Mark-Walter Baden Alte Reben Riesling 2023

Riesling zoals Riesling bedoeld is: puur en kraakhelder

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Riesling, maar dan van oude stokken. Leeftijd van de wijnstokken, wat betekent dat nou eigenlijk? Volgens mij weet de wijnwereld het ook nog niet precies. Maar de wijnen lijken wel anders te zijn. Meer diepgang, meer power en concentratie. Een soort van riesling 2.0 kunnen we wel stellen. Want vooralsnog heeft het die mooie sprankelende zuren en dat verleidelijke riesling karakter met fris steenfruit en wat bloesem. Echt een wijn om jezelf af en toe is een beetje mee te trakteren. Als ik bij deze wijn een lekker kippenboutje met sinaasappel en rozemarijn geserveerd zou krijgen, dan ben ik helemaal gelukkig. – Rianne Ogink

Vergeet zware, zoete Rieslings. Dit is de verfrissende kant van Duitsland, gemaakt door twee wijnvrienden met een neus voor kwaliteit. Een glas pure riesling-vreugde dat je smaakpapillen wakker schudt.

• De druiven groeien in Baden, de zonnigste en warmste wijnregio van Duitsland, wat zorgt voor een perfecte rijping.
• Jürgen von der Mark (een van de weinige Masters of Wine) en Guido Walter zijn wijnfanaten die de beste druiven selecteren, maar zelf geen wijngaarden bezitten.
• In de subregio Ortenau, vlak bij het Zwarte Woud, voelt de rieslingdruif zich opperbest op de granietrijke bodems.
• De wijn vergist met wilde gisten in stalen tanks, wat resulteert in een loepzuivere, fruitige en expressieve stijl zonder invloed van hout.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en geurig, met tonen van groene appel, limoen, witte perzik en een vleugje natte steen.
• Mond: Een frisse en sappige aanzet, strak en levendig met een mooie balans tussen fruit en zuren.
• Body/tannine/zuur: Lichtvoetig van body met verkwikkende, hoge zuren die de wijn ruggengraat geven.
• Afdronk: De afdronk is schoon, verfrissend en blijft lekker lang hangen.

Wijn–spijs

• Asperges op klassieke wijze – de frisse zuren van de wijn sluiten naadloos aan bij het gerecht.
• Thaise groene curry – het fruitige karakter biedt een mooi tegenwicht aan de pittige smaken.
• Zuurkool met worst – een klassieke combinatie waarbij de wijn het vette van de worst doorsnijdt.
• Verse oesters – de mineraliteit van de wijn en de zilte smaak van de oesters zijn een topmatch.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is prima, of een specifiek rieslingglas om de aroma's te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar mee.

Herkomst & producent

Jürgen von der Mark en Guido Walter zijn geen standaard wijnboeren. Het zijn ‘Wein-Freaks’, vrienden met een gezamenlijke passie. Jürgen is zelfs een Master of Wine, een titel die slechts een paar honderd mensen wereldwijd dragen. Ze bezitten geen eigen wijngaarden, maar speuren de beste percelen in Baden af om druiven van topkwaliteit te kopen. Hun ‘Alte Reben’ (oude wijnstokken van meer dan 20 jaar oud) Riesling is daar het perfecte voorbeeld van: een wijn gemaakt met kennis, passie en de beste druiven die de regio te bieden heeft.