Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano 2023

Zonneschijn uit de hak van Italië in je glas

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Dominiziano, het is een hele mond vol. Zowel om uit te spreken als de wijn in het glas. De negroamaro druif is een gulle gever. Vol en soepel, maar niet machtig. Lekker kruidig maar ook dat zwoele donkere fruit. Een echte allemans vriend die nooit verveelt, perfect voor de alledaagse dag. Het is net alsof je je weer even in het zonovergoten zuiden van Italië begeeft. Serveer er een simpele pasta of goede paddenstoelen risotto bij en je hebt een heerlijke avond! – Rianne Ogink

Deze Negroamaro is de perfecte kennismaking met de warmte en gastvrijheid van Salento. Een soepele, gulle rode wijn die barst van het zongerijpte fruit, zonder ook maar een moment zwaar te worden.

• Het hete, droge klimaat in Salento krijgt verkoeling van zeewind, waardoor de druiven perfect rijpen en toch hun frisheid behouden.
• Cantine Due Palme is een coöperatie waar honderden families met trots samenwerken en de authentieke smaken van Puglia in de fles vangen.
• De regio staat bekend om zijn ‘cucina povera’ (boerenkeuken), en deze zachte wijn is de perfecte partner voor hartverwarmende pastagerechten en stoofschotels.
• Gemaakt om het pure fruit van de negroamarodruif te laten spreken, dus zonder houtrijping: puur, zacht en toegankelijk.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en gulle neus vol met rijpe donkere kersen, pruimenjam en een vleugje mediterrane kruiden zoals laurier.
• Mond: Zacht en rond, met sappig donker fruit dat de hoofdrol speelt. De smaak is vol en rijk, maar blijft verrassend soepel.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en milde zuren die voor balans zorgen.
• Afdronk: Een plezierige, fruitige afdronk die warm en zacht eindigt met een subtiel bittertje, typisch voor negroamaro.

Wijn–spijs

• Pasta al ragù: de zachte structuur van de wijn sluit naadloos aan bij een rijke tomatensaus.
• Gegrilde salsiccia: het kruidige karakter van de worstjes vindt een vriend in het kruidige fruit van de wijn.
• Orecchiette con cime di rapa: een klassieker uit Puglia die vraagt om een lokale, fruitige rode wijn als deze.
• Harde kazen: denk aan een stuk gerijpte pecorino, waar het zoutige van de kaas prachtig contrasteert met het fruit.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas is prima. Schenk hem gerust iets royaler in.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en op zijn best binnen 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Cantine Due Palme is meer dan zomaar een wijnbedrijf; het is het kloppende hart van Salento. Sinds 1989 brengt deze coöperatie meer dan duizend kleine wijnboeren samen, die met passie en kennis hun druiven verbouwen. Oprichter Angelo Maci zorgt ervoor dat tradities, zoals het werken met oude ‘alberello’ wijnstokken (losstaande, struikachtige planten), bewaard blijven. Het resultaat? Eerlijke, karaktervolle wijnen zoals deze Domiziano, die het verhaal van hun zonnige thuisland vertellen.