- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER
Sommige wijnen stellen nooit teleur. Zo ook deze viognier uit het zuiden van Frankrijk. Hou je van die typische viognier-bloemigheid en knallende steenfruit smaken? Dan is dit je wijn. Verassend veel frisheid en zuren zorgen voor een lekkere doordrinkbaarheid. Perfect voor verjaardagen of tijdens een zomerse terrasdag. Ook nog eens vriendelijk voor de portemonnee! – Rianne Ogink
9,85
Vanaf 12 flessen 9,05 per fles
Domaine Coudoulet vind je in het hart van Minervois, Languedoc. De familie Ournac maakt al wijn op het domein sinds 1840. Ze zijn dan ook vastberaden om de zorgvuldig onderhouden wijngaarden de behouden en aan een volgende generatie over te dragen. Momenteel staat Camille, de jonge oenoloog aan het roer. Hij wordt bijgestaan door zijn zeer ervaren vader die het brein is achter het huidige Coudoulet.
De familie prijst zich rijk met de prachtige en kwalitatieve ligging van het wijngoed. Gelegen aan de voet van de berg, op zo’n 80-350m boven zeeniveau, is er een enore biodiversiteit. De wijngaarden zijn omringd door zogenaamde ‘garrigue’, tijm, wilde lavendel, olijfbomen etc. De bodems rijk aan kalksteen vormen de perfecte basis voor kwaliteitswijn. Kwaliteitswijn voor een vriendelijke prijs, dat is het doel van de huidige generatie.
Het druivensap wordt op lage temperatuur vergist zodat de uitbundige Viognier geuren perfect tot hun recht komen. Wanneer de uiteindelijke wijn door je glas walst word je verwelkomt door charmante geuren van rijpe perzik, witte bloesem, anijs en ga zo maar door. Een perfecte borrel wijn!
Heerlijke aromatische, droge witte wijn met nuances van appel en perzik. Rond en evenwichtig van smaak, met een geurige afdronk.
Heerlijk als aperitief, maar ook erg lekker bij vis en zomerse salades.
Vanaf de oogst goed op dronk en indien gewenst te bewaren tot twee à drie jaar daarna.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Domaine Coudoulet |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Viognier |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Wijnmaakfamilie maakt al sinds 1840 wijn in het Franse zuiden. De kundige en ervaren Pierre André Ournac is het brein achter zowel het Pays d’Oc-domein Coudoulet, als het in Minervois-La Livinière gevestigde Chãteau Cesseras.
Op domaine Coudoulet worden prettig geprijsde wijnen van opvallende kwaliteit gemaakt. De wijngaarden worden bewerkt zonder gebruik te maken van irrigatie. Dat maakt het de druiven moeilijker, waardoor ze uiteindelijk meer smaak krijgen. Domaine Coudoulet is onder andere bekend om zijn mooie wijnen van viognier. De kunst is – zeker in de warme Languedoc – deze wijn fris en lichtvoetig te houden en de familie Ournac weet precies hoe dat moet. Op Chateau Cesseras maakt de familie indrukwekkende, serieuze appellatiewijnen op basis van overwegend syrah met carignan en mourvèdre. Niet voor niets ontvangen deze wijnen lovende reacties van de internationale wijnpers.
Sinds begin 2019 is Pierre André’s zoon Camille Ournac toegetreden tot het familiewijngoed. Zijn CV is gerust indrukwekkend te noemen, temeer voor iemand van zo’n jonge leeftijd Niet alleen heeft Camille een master oenologie van de universiteit van Dijon op zak, ook was hij in de leer bij diverse toonaangevende domeinen over de hele wereld. Vol passie combineert hij aloude tradities met de modernste technieken tot prachtige, ronde, toegankelijke wijnen. Aldus is de toekomst van het domein meer dan gewaarborgd!
Benodigdheden:
Bereiding
Lamsbout - Verwarm de oven voor op 60 graden. Lamsbout zouten en aan alle kanten goed aanbraden in de boter. Zet de lamsbout met eigen vocht in de oven tot een kerntemperatuur van 60 graden is bereikt (circa 1 uur).
Mintsaus - Kook de azijn, de suiker en fijngehakte mint in tot een siroop. Schenk de lamsfond erbij en breng aan de kook. Vervolgens op laag vuur de room erbij schenken en zachtjes laten inkoken tot een licht gebonden saus.
Asperges - Schil de asperges goed rondom en kook ze vervolgens af in weinig water met de boter, foelie, de suiker en zout naar smaak. Laat de asperges afkoelen in eigen vocht.
Dressage - Dresseer het lam, de asperges en de saus naar eigen creativiteit.
De lamsbout is mals en zacht gegaard. De mintsaus is fris en enigszins zoet van smaak. De asperges ondersteunen de volheid en het zoetje van de saus. De muscat mist in de combinatie de nodige volheid en structuur, terwijl de rondheid van de viognier en het frisdroge karakter van de pinot blanc mooi aansluiten. De witte wijnen combineren in goede harmonie met het lamsvlees. Uitwijken naar een rode wijn is niet noodzakelijk, want dit type witte wijn heeft voldoende structuur en een groter gastronomisch bereik dan vaak gedacht. Wit bij vlees kan prima!
Bijgerecht - 6 personen - bereiding: ca. 60 minuten
Ingrediënten:
Bereiden
18,80
Vanaf 12 flessen 17,25 per fles
16,20
Vanaf 12 flessen 14,85 per fles
7,40
Vanaf 12 flessen 6,80 per fles
