Charles Heidsieck Champagne Blanc de Blancs

De chardonnaydruif in zijn puurste, meest bubbelende vorm

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Wat een wijn! En ik zeg bewust wijn, want dit is zoveel meer dan een feestelijke bubbel. Een champagne die een groot wijnglas verdiend om zich optimaal tot z’n recht te komen. Met een beetje lucht komen alle verschillende geurlagen tot uiting. Sappig rijp fruit en verse bakkerij geuren komen je tegemoet. In je mond een superfijne mousse en gulle rondeur. Ergens heeft het ook iets nootachtigs. Een Champagne om stilletjes van te genieten of te combineren met een rijk gerecht. Probeer eens een stukje kabeljauwfilet, met beurre blanc en puree!  – Rianne Ogink

Maak kennis met de nieuwste ster aan het Heidsieck-firmament: een Blanc de Blancs die barst van de frisheid en pure elegantie. Een ode aan de visie van oprichter Charles Heidsieck, verpakt in een moderne, levendige stijl.

Wat deze champagne zo bijzonder maakt:

• Het koele klimaat van de Champagne zorgt voor druiven met een hoge zuurgraad, de ruggengraat van elke grote mousserende wijn.
• Oprichter Charles Heidsieck was een echte pionier en charmeur, die de Amerikanen in de 19e eeuw al wist te verleiden met zijn bubbels.
• De druiven rijpen in de wereldberoemde kalkrijke bodems van de Champagne, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en finesse geven.
• Deze champagne is een 'non-vintage' (zonder jaartal), geblend met oudere reservewijnen voor diepte en gerijpt op de gistcellen voor een romige textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe citrusvruchten, groene appel en witte bloesem, met een subtiele hint van verse amandelen en brioche.
• Mond: Een verleidelijk romige en tegelijk frisse smaak, vol rijp fruit, een kalkachtige mineraliteit en een vleugje banketbakkersroom.
• Body/tannine/zuur: De body is elegant en de perfect geïntegreerde zuren zorgen samen met de fijne bubbels voor een levendig en verfijnd mondgevoel.
• Afdronk: Een lange, zuivere afdronk die je mond fris en schoon achterlaat, en uitnodigt voor een volgende slok.

Wijn–spijs

• Oesters – De ziltigheid van de oesters en de mineraliteit van de wijn zijn een klassieke, perfecte match.
• Gegrilde coquilles – Het delicate zoetje van de coquilles wordt prachtig aangevuld door de frisse zuren van de champagne.
• Sushi en sashimi – De zuiverheid van de wijn snijdt door de vettigheid van de vis zonder de subtiele smaken te overheersen.
• Risotto met citroen en Parmezaan – De romige textuur van zowel het gerecht als de wijn gaan hand in hand, terwijl de zuren voor balans zorgen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een tulpvormig champagneglas of een standaard wit wijnglas om de aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 5-7 jaar ontwikkelen in de kelder voor meer complexe, nootachtige tonen.

Herkomst & producent

Charles Heidsieck was een man die zijn tijd ver vooruit was. Al in 1851 zag hij het potentieel van de chardonnaydruif. Toch duurde het tot 2018 voordat het huis, naast zijn prestigieuze Blanc des Millénaires, een non-vintage Blanc de Blancs lanceerde. Deze wijn is een moderne ode aan de visie van Charles: een blend van druiven uit tien verschillende toplocaties, gerijpt in de eeuwenoude 'Crayères' (kalkkelders) onder Reims. Het resultaat is een champagne die de romige, rijke huisstijl perfect combineert met de pure elegantie van chardonnay.