Wijnkist met Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equinoxe Merlot

Een merlot zo zacht en rijk, dat je haast zou denken dat-ie uit Pomerol komt. Maar deze topper komt gewoon uit de zonnige Languedoc en laat zien wat Domaine de l'Arjolle in huis heeft.

• De merlotdruiven genieten van het warme, mediterrane klimaat, maar de nabijheid van de bergen zorgt voor de nodige verkoeling en balans.
• De familie Teisserenc werkt al generaties lang volgens hun motto ‘le plaisir partagé’, oftewel: het delen van plezier.
• In de Côtes de Thongue, waar de rivier de Thongue door het landschap slingert, worden wijnen gemaakt die bekendstaan om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
• Deze wijn krijgt zijn rijke, complexe karakter door een rijping van tien maanden op gebruikte eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Rijp donker fruit zoals bramen en pruimen, met een vleugje vanille en een subtiele kruidigheid van het eikenhout.
• Mond: Vol en romig in de mond, met smaken van donkere kersen, cassis en een hint van mokka.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met fluweelzachte tannines (het stroeve gevoel in de mond) die perfect in balans zijn.
• Afdronk: De afdronk is lang, zacht en blijft aangenaam nazinderen.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderbavette – de zachte tannines van de wijn omarmen het malse vlees.
• Stoofpot van wild zwijn – het rijke fruit in de wijn kan de krachtige smaken van het wild goed aan.
• Geroosterde eendenborst met kersensaus – de fruitigheid van de wijn en de saus vullen elkaar perfect aan.
• Harde, gerijpte kazen – het romige karakter van de wijn is een mooie tegenhanger voor het zout van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Het geheim van deze merlot zit 'm in de timing. Wijnmaker François Teisserenc oogst zijn druiven in twee etappes. Het eerste deel wordt vroeg geplukt voor de fruitigheid. Het tweede deel blijft drie weken langer hangen, tot rond de herfst-equinox (het moment waarop dag en nacht even lang zijn). Deze laat geoogste druiven zijn superrijp en geconcentreerd, en vormen de basis voor deze indrukwekkende Equinoxe. Zo krijgt de wijn zijn unieke diepgang en rijkdom, zonder zwaar of log te worden. Een slimme truc voor een topresultaat.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.

Inhoud:

Bekijk product