Château Sainte Barbe Bordeaux Supérieur 2019

De moderne Bordeaux die je meteen wilt ontkurken

Vergeet stoffige kelders en decennialang wachten. Deze Château Sainte Barbe is een Bordeaux Supérieur van nu: gul, zacht en barstensvol smaak. Een heerlijk glas wijn dat bewijst dat topkwaliteit uit Bordeaux ook heel toegankelijk kan zijn.

• Het gematigde, maritieme klimaat rond het punt waar de Garonne en Dordogne samenkomen, zorgt voor perfect rijpe druiven.
• Wijnmaker Brice Gaye bouwt met veel zorg voort op het herstelwerk van de familie Touton, die het château na een zware storm redde.
• Een klassieke Bordeaux als deze voelt zich helemaal thuis naast een stevig gerecht, zoals een entrecôte à la Bordelaise.
• De wijn rijpt zo'n anderhalf jaar op kleine eikenhouten vaten, wat hem zacht en toegankelijk maakt zonder zijn krachtige karakter te verliezen.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe pruimen, zwarte kersen en een hint van mokka en zoete specerijen zoals kaneel.
• Mond: Vol en zacht, met een gulle smaak van donker fruit die het hele palet vult, aangevuld met tonen van cacao en een vleugje vanille van het eikenhout.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met rijpe, zachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een frisse balans.
• Afdronk: De afdronk is lang en aangenaam, met een zachte echo van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde entrecote – De krachtige smaak van het vlees en de rijpe tannines van de wijn zijn een perfecte match.
• Stoofpot met rundvlees – De zachte, smeuïge textuur van de wijn sluit naadloos aan bij het malse vlees.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een stuk Comté of een oude Goudse kaas als stevige tegenhanger.
• Geroosterde eendenborst – Het fruitige karakter van de wijn snijdt mooi door het rijke vet van de eend.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een klassiek Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Château Sainte Barbe heeft een unieke ligging op het schiereiland Ambès, precies waar de rivieren Garonne en Dordogne samenvloeien. In 1999 werd het domein zwaar getroffen door een storm, maar het werd liefdevol gered door de familie Touton. Zij investeerden flink in de wijngaarden en het kasteel. Sinds 2013 zwaait wijnmaker Brice Gaye er de scepter. Hij zet het werk voort met een nog grotere focus op kwaliteit in de wijngaard, wat resulteert in deze moderne, gulle Bordeaux.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.