Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano Riserva 2020

Een krachtpatser uit de hak van de laars

Liefhebbers van volle, zwoele rode wijnen, opgelet. Deze Primitivo di Manduria Riserva is een schoolvoorbeeld van Zuid-Italiaanse klasse: geconcentreerd, krachtig en met een fluwelen afdronk die blijft hangen.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• In het zonnige, droge klimaat van Puglia rijpen de primitivo-druiven tot in perfectie, wat zorgt voor een diepe, geconcentreerde smaak.
• Cantine Due Palme werd opgericht door Angelo Maci, die met een groep wijnboeren besloot de krachten te bundelen om de unieke druiven van de streek te eren.
• De kenmerkende rode aarde (terra rossa) van Manduria, rijk aan ijzer, wordt gezien als de allerbeste bodem voor de primitivo-druif.
• Een rijping van negen maanden op kleine vaten van Amerikaans eikenhout geeft de wijn zijn stevige structuur en rijke tonen van vanille en specerijen.

Smaakprofiel

• Neus: Een warm en uitnodigend boeket van rijpe kersen, pruimenjam en gedroogde vijgen, met een duidelijke hint van vanille, kokos en zoete specerijen.
• Mond: Vol en rijk, met smaken van zwoel donker fruit die perfect in balans zijn met de zachte tonen van het eikenhout.
• Structuur: Een stevige body met rijpe, fluweelzachte tannines (de stofjes die een drogend gevoel geven) en een milde zuurgraad.
• Afdronk: Lang en intens, met een aanhoudende herinnering aan jammy fruit en een vleugje kruidnagel.

Wijn–spijs

• Stoofpot van rundvlees of wild – de krachtige smaken van de wijn kunnen de rijke saus perfect aan.
• Gegrilde lamskoteletten – het rokerige van de grill past prachtig bij het zwoele fruit van de wijn.
• Een plank met gerijpte harde kazen – denk aan een oude Parmezaan of een stuk pecorino.
• Gevulde pasta (zoals ravioli met paddenstoelen) – het aardse van de paddenstoelen wordt omarmd door de complexe wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma’s alle ruimte krijgen om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

In het hart van Salento, de zonnige hak van de Italiaanse laars, vind je Cantine Due Palme. Dit is geen doorsnee wijnhuis, maar een coöperatie van meer dan duizend gepassioneerde wijnboeren. Onder leiding van oprichter Angelo Maci bundelen ze hun krachten om het beste uit lokale druiven zoals primitivo te halen. De San Gaetano Riserva is hun visitekaartje: een wijn die de warmte van het zuiden combineert met vakmanschap en een diepe liefde voor de eigen streek.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.