Domaine Raquillet Mercurey Rouge Vieilles Vignes 2022

Pinot noir van oude stokken, barstensvol klasse

Wie Bourgogne zegt, denkt al snel aan peperdure wijnen. Gelukkig bewijst François Raquillet dat het ook anders kan: dit is pure, betaalbare klasse uit Mercurey.

Een paar kenmerken op een rij:

• Dankzij het iets warmere klimaat in de Côte Chalonnaise krijgen de druiven net wat meer rijpheid en body mee.
• François Raquillet is de 12e generatie wijnmaker in zijn familie, hij kent zijn wijngaarden dus op zijn duimpje.
• De kalk- en kleirijke bodems van Mercurey staan bekend om hun krachtige en tegelijk elegante pinot noirs.
• De wijn rijpt 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur zonder de pure fruitsmaak te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe kersen, frambozen en een subtiele hint van bosgrond en specerijen.
• Mond: Een sappige en geconcentreerde smaak van rood fruit, met een mooie kruidigheid en zijdezachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Volle body met verfijnde, soepele tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende fruitige en licht aardse nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde eendenborst – De rijke smaak van de eend past prachtig bij het rode fruit en de aardse tonen van de wijn.
• Boeuf bourguignon – Een klassieker uit de streek die perfect aansluit bij deze bourgogne.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse smaken van de paddenstoelen halen het beste in de wijn naar boven.
• Coq au vin – Nog zo'n streekgerecht waar de structuur en het fruit van de wijn prachtig mee samengaan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine Raquillet is een echt familiebedrijf in Mercurey, een topgebied in de Côte Chalonnaise. Wijnmaker François Raquillet wordt gezien als een van de besten in de streek. Hij werkt met respect voor de natuur en laat het terroir (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) spreken. Zijn 'Vieilles Vignes' komt van een klein perceel met druivenstokken van meer dan zestig jaar oud. Deze oude knarren geven weinig druiven, maar de smaak is des te geconcentreerder en complexer.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.