Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier de Fontgaline 2023

Pure verleiding van Camille Ournac

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een lekker dikkertje, dat kunnen we wel stellen bij deze Viognier de Fontgaline. Het genereuze van viognier wordt hier ondersteund door rijkelijk houtgebruik. Het druivenras dat altijd die vettige structuur combineert met smaken van sappig steenfruit en geurige witte bloemen. Het hougebruik geeft hier wat extra complexiteit met geuren van een verse bakkerij en vanille. Hou je van een rijke, gulle en verleidelijke wijn dan is dit zeker een goede keus. – Rianne Ogink

Soms ontstaan de beste dingen per toeval. Deze Viognier is daar het levende bewijs van: een rijke, gulle witte wijn met een bijzonder verhaal en een onweerstaanbaar zacht karakter.

• De viognierdruiven rijpen onder de gulle zon van de Franse Languedoc, wat zorgt voor een volle en fruitige smaak.
• Wijnmaker Camille Ournac 'leende' de nieuwe eikenhouten vaten van zijn vader, die eigenlijk voor de rode topwijn bedoeld waren, met dit heerlijke resultaat.
• De Minervois, vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, laat met deze wijn zien ook een topper in wit te kunnen produceren.
• Dit is een volle, comfortabele witte wijn die dankzij een korte rijping op eikenhout een heerlijk zacht en romig karakter krijgt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van rijpe abrikoos, perzik en een vleugje vanille en toast.
• Mond: Een rijke, ronde smaak vol tropisch fruit, honing en een subtiele kruidigheid van het eikenhout.
• Body: Een volle body met een zachte, romige textuur en milde, verfrissende zuren die het geheel in balans houden.
• Afdronk: Lang en zacht, met een aangename nasmaak van rijp fruit en een hint van amandel.

Wijn–spijs

• Kip in roomsaus – De romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de saus.
• Gegrilde gamba's – Het volle karakter van de wijn kan de intense smaak van de gamba's prima aan.
• Milde curry's – Het rijpe fruit en de zachte zuren vormen een mooie tegenhanger voor de specerijen.
• Romige kazen – Denk aan een jonge Comté of een romige Brie de Meaux.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder wit wijnglas, zoals voor een Chardonnay, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 jaar mee in de kelder.

Herkomst & producent

In het hart van de Minervois maakt de familie Ournac al sinds 1840 wijn. Vandaag de dag zwaait de jonge oenoloog Camille er de scepter, onder het toeziend oog van zijn ervaren vader. Het ontstaan van deze 'Fontgaline' was een gelukje. De nieuwe eikenhouten vaten waren eigenlijk bedoeld voor de rode topwijn, maar Camille besloot ze eerst 'in te wijden' met zijn Viognier. Een schot in de roos, want de wijn werd er onweerstaanbaar lekker van. Soms moet je de regels een beetje buigen voor een briljant resultaat.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.