Wijnkist met Domaine de la Tour du Bon Bandol rosé

Vergeet alles wat je dacht te weten over rosé. Deze wijn uit Bandol van Domaine de la Tour du Bon is serieus, complex en onweerstaanbaar lekker.

Een paar kenmerken op een rij:

• Met 300 dagen zon per jaar en een verkoelende zeebries rijpen de druiven hier perfect, wat zorgt voor een prachtige balans in de wijn.
• Wijnmaakster Agnès Henry werkt volledig biodynamisch en laat de natuur haar werk doen, met minimale ingrepen in de kelder.
• Bandol staat bekend om zijn gastronomische rosés die fantastisch combineren met de lokale Provençaalse keuken, zoals een rijke bouillabaisse.
• Verwacht geen lichte doordrinker; deze rosé is krachtig en verfijnd, zonder houtrijping maar met veel structuur dankzij de mourvèdre-druif.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van rode bessen, perzik en een vleugje Provençaalse kruiden.
• Mond: Een volle, sappige smaak met tonen van framboos en grapefruit, ondersteund door een levendige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Medium body met frisse zuren en een subtiele grip die de wijn spanning geeft.
• Afdronk: Lang en verfrissend, met een elegante, licht ziltige toets op het einde.

Wijn–spijs

• Gegrilde dorade – De minerale en kruidige tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de pure smaak van de vis.
• Bouillabaisse – Een klassieke combinatie; de krachtige rosé kan de rijke, complexe smaken van de vissoep perfect aan.
• Salade Niçoise – De frisse zuren en het fruitige karakter van de wijn liften de salade naar een hoger niveau.
• Kip van de barbecue – De structuur van de wijn houdt stand bij de rokerige smaken van de kip.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect om de aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan gerust 2 tot 3 jaar in de kelder liggen om meer complexe smaken te ontwikkelen.

Herkomst & producent

Domaine de la Tour du Bon, geleid door de gepassioneerde Agnès Henry, ligt op een uniek kalksteenplateau in het noordwesten van Bandol. De naam verwijst naar een oude wachttoren op het domein. Agnès gelooft heilig in de kracht van haar terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) en werkt daarom biodynamisch. Haar aanpak is er een van geduld en precisie, wat resulteert in wijnen die puur, elegant en vol karakter zijn. Ze laat de wijn zijn eigen verhaal vertellen, en dat proef je.

Inhoud:

Bekijk product