Lekkere wijn recepten

Huisgemaakte filet Americain

Ingrediënten:

  • 200 gram tartaar
  • Worchestershire, tabasco, ketchup, mayonaise
  • 1 roos bloemkool
  • 1 handje ongezouten pinda’s
  • Paprika-tapenade
  • 2 witte boterhammen
  • Groene kruiden of fijne sla

Ochtend:

  • Meng de worchestershire, tabasco, ketchup, mayonaise in een grote mengkom en zet in de koeling
  • Rasp/hak de bloemkool en pinda’s fijn en houd apart
  • Meng de tapenade met wat mayonaise, zeef indien het te grof is
  • Snijd de boterhammen tot platte rechthoekjes en bak 12 minuten op 180 °C met iets olie. Bewaar luchtdicht
  • Was de kruiden en/of sla, bewaar in nat keukenpapier

Avond:

  • Meng de tartaar met het filetmengsel en maak op smaak met peper en zout
  • Doe de filet americain op het bord met een kookring en garneer met overige ingrediënten

Wijn-spijs: Sepp Moser Niederösterreich Sepp Grüner Veltliner

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2011
  Recept downloaden

Sepp Moser Niederösterreich Organic Grüner Veltliner 2021

Heerlijk frisse, droge witte wijn uit Oostenrijk, met een fruitig en kruidig aroma. De sappige smaak past goed bij salades en koude voorgerechten. Ook lekker als aperitief.

15
Perswijn
2020
Perswijn: 15 punten

Groene appel, peper, kamille, fris, zuiver, zilt, knap
8+
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 8+

Weet wél dat dit een vol-sappige, zacht-bittere, mild-peperige op kekke appels en witte besjes trakterende grüner is. En dat ik 'm bombardeer tot 'dé saladewijn' van 2020.

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

Even geduld a.u.b.