Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Ripasso volgens Monte del Frà

Maak kennis met de superheldenversie van Valpolicella. Deze Ripasso heeft de fruitige charme van het origineel, maar dan met een extra dosis kracht en diepgang. Een wijn die het beste van twee werelden combineert.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• De wijngaarden liggen beschut tussen het Gardameer en de Monti Lessini, een ideale plek voor een gelijkmatige rijping van de druiven.
• De familie Bonomo, al generaties lang de drijvende kracht achter Monte del Frà, combineert traditie met een frisse, duurzame blik op wijnmaken.
• In Valpolicella is de Ripasso-methode de gouden middenweg, die de sappigheid van Valpolicella verrijkt met de weelde van zijn grote broer, Amarone.
• Een volle, verfijnde wijn die na zijn tweede vergisting nog twee jaar rijpt op grote eikenhouten vaten voor een perfecte balans.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van kersenjam, gedroogde pruimen, een vleugje kruidnagel en een subtiele hint van cacao.
• Mond: Vol en zacht, met smaken van rijp donker fruit, zoete specerijen en een zijdezachte textuur die de mond vult.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met fluweelzachte tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een frisse zuurgraad die het geheel levendig houdt.
• Afdronk: Lang en aangenaam, met een warme, kruidige echo die nog even blijft hangen.

Wijn–spijs

• Stoofpot van rundvlees – Het rijke, geconcentreerde fruit van de wijn sluit naadloos aan bij de diepe smaken van het gerecht.
• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen van de risotto worden prachtig aangevuld door het kruidige karakter van de wijn.
• Gegrilde lamskoteletten – De zachte tannines van de wijn kunnen het rijke lamsvlees perfect aan.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een stuk Parmezaanse kaas of oude pecorino als perfecte partner.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's alle ruimte om te schitteren.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Monte del Frà, wat 'heuvel van de monniken' betekent, is het levenswerk van de familie Bonomo. Ooit begonnen als een bescheiden boerderij, hebben ze het domein uitgebouwd tot een van de meest gerespecteerde namen in de regio. Ze staan bekend om hun loepzuivere wijnen die het karakter van de streek perfect weerspiegelen, van de frisse witte Custoza tot deze gelaagde Valpolicella Ripasso. Hun geheim? Een diep respect voor de natuur en een onstuitbare passie die je in elke slok proeft.