Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro 2022

Verbluffende witte Veneto

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dat Italiaanse wijnen indrukwekkend kunnen zijn dat wisten we al. Maar onbekend maakt onbemind. Tijd om dat te veranderen! Custoza is een kleine sub regio van Veneto en wijnmaakster Marica Bonomo zet deze kleine appellatie eigenhandig op de kaart. De cuvee Cà del Magro is het paradepaardje van Marica. De wijn is als een zwoele zomeravond. Zacht, rustgevend, verleidelijk en zwoel. Er komt hier geen houtlagering aan te pas, maar toch is het geschikt om nog een paar jaar verder te rijpen. Niet gek dat internationale criticus helemaal wild worden van deze wijn! Zo veel wijn en zoveel plezier voor een zacht prijsje. – Rianne Ogink

Laat je niet misleiden door de naam. Cà del Magro – wat 'mager huis' betekent – is allesbehalve een lichtgewicht. Het is juist een van de meest geprezen witte wijnen uit de regio Veneto, die bewijst dat grootsheid in de kleinste hoekjes te vinden is.

Wat deze Custoza zo bijzonder maakt:

• Het milde klimaat rondom het Gardameer, met zijn verkoelende bries en unieke gletsjerbodems, geeft de druiven een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid.
• De familie Bonomo, die het landgoed al sinds 1958 met veel passie bewerkt, combineert eeuwenoude tradities met moderne technieken om het beste uit hun wijngaarden te halen.
• Custoza staat bekend om zijn frisse witte wijnen, die perfect passen bij de lokale keuken met vis uit het Gardameer en risotto.
• Deze wijn krijgt zijn volle, zachte karakter door een langzame vergisting in cementen vaten, zonder gebruik van eikenhout, wat de pure fruitsmaken benadrukt.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma’s van rijp wit fruit zoals perzik en abrikoos, met florale tonen van kamille, een hint van amandel en een vleugje vuursteen.
• Mond: Een rijke en gelaagde smaak die het fruit uit de neus bevestigt, aangevuld met een zachte, bijna romige textuur en een mooie mineraliteit.
• Body: Een volle body met een ronde structuur en verfrissende, goed geïntegreerde zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, zacht en aanhoudend, met een kenmerkend bittertje van amandel op het einde.

Wijn–spijs

• Risotto met asperges – Het romige van de risotto sluit prachtig aan bij de zachte textuur van de wijn.
• Gegrilde zoetwatervis – De frisse zuren en mineraliteit van de wijn snijden mooi door het vet van de vis.
• Kip in roomsaus – De volle body van de wijn kan de rijkdom van de saus prima aan.
• Pasta met zeevruchten – De wijn versterkt de delicate smaken van schaal- en schelpdieren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas voor witte wijn met een iets bredere kelk, zodat de complexe aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is jong al heerlijk, maar kan zich nog zeker 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Azienda Monte del Frà, gelegen in de heuvels van Custoza nabij het Gardameer, is het levenswerk van de familie Bonomo. De naam van deze topwijn, Cà del Magro, verwijst naar de ‘magere’ wijngaard waar de druiven vandaan komen. De arme, kiezelrijke bodem dwingt de wijnstokken diep te wortelen voor voeding. Dit levert misschien minder druiven op, maar de kwaliteit en concentratie zijn uitzonderlijk. Een prachtig voorbeeld van hoe een uitdagend terroir kan leiden tot een wijn met een groots karakter.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.