Bzikot Puligny Montrachet 2023

Een icoon uit Bourgogne, maar dan van nu.

Deze Puligny-Montrachet van Bzikot is pure klasse in een fles. Een krachtige en tegelijk elegante chardonnay die laat zien waarom deze streek zo beroemd is.

Wat maakt deze wijn zo bijzonder?

• Het Bourgondische klimaat zorgt met zijn warme zomers en koude winters voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven, wat de wijn zijn complexe aroma's geeft.
• Wist je dat de familie Bzikot Poolse roots heeft? Opa Bzikot kwam na de Eerste Wereldoorlog naar Puligny en werkte zich op van arbeider tot landeigenaar.
• Puligny-Montrachet staat wereldwijd bekend om zijn kalkrijke bodems, die de chardonnay-druif een onmiskenbare mineraliteit en finesse meegeven.
• De wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke textuur en subtiele vanilletoetsen, perfect in balans met het frisse fruit.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met citrus, geroosterde amandelen, een vleugje vanille en een minerale, bijna rokerige toon.
• Mond: Vol en romig bij de aanzet, met smaken van citrus, steenfruit en een hint van boter en toast. De wijn heeft een indrukwekkende diepgang en structuur.
• Body/tannine/zuur: Een volle body wordt prachtig in evenwicht gehouden door levendige, frisse zuren die de wijn spanning en energie geven.
• Afdronk: Lang, intens en complex, met een aanhoudende minerale en fruitige nasmaak die je nog lang bijblijft.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – de romige textuur van de vis sluit naadloos aan bij de body van de wijn.
• Kalfsoester met romige champignonsaus – de zuren in de wijn snijden mooi door het rijke van de saus.
• Gevogelte uit de oven – denk aan een goede scharrelkip, waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.
• Gerijpte harde kazen – zoals Comté of een oude Goudse, een klassieke en heerlijke combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed bourgogneglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Het verhaal van Domaine Bzikot is er een van doorzettingsvermogen. Grootvader Bzikot kwam na de Eerste Wereldoorlog vanuit Polen naar Puligny-Montrachet en begon als arbeider in de wijngaarden. Met hard werken kocht hij zijn eerste stukje grond. Vandaag de dag staat kleinzoon Sylvain aan het roer en combineert hij diezelfde werklust met moderne technieken. Het resultaat? Wijnen met respect voor de traditie en de unieke kalkbodems, maar met een eigentijdse precisie en zuiverheid. Je proeft de passie en de geschiedenis in elke slok.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.