Dit is Lacoste-Borie, de tweede wijn van het beroemde Château Grand-Puy-Lacoste. Een serieuze Bordeaux die de grandeur van Pauillac combineert met een verrassend toegankelijk karakter.

De wijngaarden in Pauillac profiteren van een maritiem klimaat, waarbij de nabijgelegen Gironde-monding de temperatuur reguleert voor een perfecte druivenrijping.
Eigenaar François-Xavier Borie woont met zijn familie op het château, een zeldzaamheid in Bordeaux die de diepe, persoonlijke band met de wijngaarden onderstreept.
Pauillac staat bekend als het epicentrum van de cabernet sauvignon, waar de kiezelbodems wijnen voortbrengen met een ongekende structuur en bewaarpotentieel.
De wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een elegante structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

Neus: Aroma's van rijpe zwarte bessen, donkere kersen, een vleugje grafiet en subtiele tonen van cederhout.
Mond: Een volle, sappige aanzet met smaken van cassis en bramen, ondersteund door een mooie kruidigheid.
Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met fijne, goed geïntegreerde tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een verfrissende zuurgraad die voor balans zorgt.
Afdronk: De afdronk is lang en verfijnd, met een aanhoudende fruitige en licht rokerige toets.

Wijn–spijs

Entrecote of biefstuk – De stevige structuur van de wijn snijdt prachtig door het vet van rood vlees.
Lamsrack met kruidenkorst – De kruidigheid in zowel het gerecht als de wijn vullen elkaar perfect aan.
Harde, gerijpte kazen – Denk aan een oude Comté of een stuk Parmezaan, waarmee de tannines mooi contrasteren.
Stoofpot met paddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen matchen uitstekend met het karakter van de wijn.

Moment & serveertips

Temperatuur: 16-18°C
Glas: Een klassiek Bordeauxglas, dat de aroma's goed bundelt.
Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Lacoste-Borie is geen doorsnee tweede wijn. Hij wordt gemaakt met dezelfde zorg en aandacht als zijn grote broer, Château Grand-Puy-Lacoste, een illustere Cinquième Cru Classé. De druiven komen van de jongere stokken van het domein, wat de wijn een jeugdigere en fruitigere charme geeft. De familie Borie, al sinds 1978 eigenaar, staat garant voor een constante, torenhoge kwaliteit. Ze maken klassieke Pauillac die nooit teleurstelt, en deze Lacoste-Borie is daar het perfecte, betaalbare bewijs van.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.