- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
26,00 per fles
Florent Rouve maakt wijn in de Jura en de Mâconnais
Florent Rouve is geen man van groot vertoon, maar zijn wijnen spreken boekdelen. In 2013 nam hij het roer over van Jean Rijckaert, een geliefde producent met wortels in zowel de Jura als de Mâconnais. Rouve zet die lijn voort met een ingetogen, zuivere stijl waarin terroir centraal staat. Hij werkt kleinschalig, met oog voor detail, en laat zijn wijnen rustig op eigen tempo vergisten en rijpen.
In de Jura werkt hij voornamelijk met Chardonnay, Savagnin en Poulsard. In de Mâconnais is het de klassieke Bourgondische Chardonnay. Wat zijn wijnen verbindt? Frisheid, spanning, en een zeldzame combinatie van precisie en charme.
De Arbois Savagnin 2022 is een prachtig voorbeeld van Rouve’s filosofie. Deze wijn is niet 'sous voile' (dus niet oxidatief), maar juist op fruit en frisheid gevinifieerd, wat de puurheid van de druif laat spreken. In het glas: gele appel, limoenrasp, een tikje venkel en een zilte ondertoon. De structuur is rank, de zuren levendig en de afdronk lang en spreekwoordelijk mineraal.
In het glas: gele appel, limoenrasp, een tikje venkel en een zilte ondertoon. De structuur is rank, de zuren levendig en de afdronk lang en spreekwoordelijk mineraal.
Deze Savagnin is gastronomisch breed inzetbaar, denk bij kaas aan comté, geroosterde vis of gerechten met een tikje umami.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Jura |
| Producent | Florent Rouve |
| Oogstjaar | 2022 |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
13.5% Savignin |
|---|
"Rijckaert is een signatuur. Zoals Jean altijd heeft gedaan, maak ik elegante, pure plezierwijnen. Wijnen die leven, die feestelijk en verfrissend zijn, en gemaakt om te delen." Florent Rouve
Waar een zomerbijbaantje allemaal niet toe kan leiden. Florent Rouve was vanuit zijn grote liefde voor natuur eigenlijk van plan om een specialist in bosbeheer te worden, maar een aantal malen oogsten in de Jura stak daar een stokje voor. In plaats van bosbeheerder werd Florent de protegé van de Vlaamse Bourgogne- en Jura-grootheid Jean Rijckaert. Hij bleek een bijzonder talent te hebben voor wijn maken. Na jaren aan Jeans zijde te hebben gewerkt, nam Florent in 2013 dan ook de wijnkelders in de Mâconnais en Jura over.
Vandaag de dag wordt Florent zelf beschouwd als een van de rijzende sterren van de Jura. Met verve zet hij de door Jean ingezette stijl voort. Wat Florents wijnen zo uitmuntend maakt, is zijn focus op terroirexpressie en de daarmee gepaard gaande werkwijze van minimale interventie. Waar veel Jurawijnmakers hun wijnen in een uitgesproken, oxidatieve stijl maken, wil Florent juist het karakter van de druiven en de diverse percelen waar hij zijn druiven oogst benadrukken.
Dit betekent onder meer dat hij de druiven met de hand plukt, druifeigen gisten gebruikt, nauwelijks bâtonnage (het doorroeren van de gisten) toepast en uitsluitend met gebruikte houten vaten werkt. Daarnaast past Florent geen klaring toe op de wijnen, alleen soms een lichte filtering. Het levert ongekend pure, zuivere en energieke wijnen op, die tot de beste natuurwijnen van de streek behoren. Van Chardonnay tot Poulsard en van Savagnin tot Vin Jaune, Florent excelleert in allemaal!
27,50
Vanaf 12 flessen 25,25 per fles
