Florent Rouve Arbois En Paradis Chardonnay 2022

Een paradijselijke slok uit de Jura.

Vergeet alles wat je dacht te weten over chardonnay. Deze wijn van Florent Rouve uit de Franse Jura is een schoolvoorbeeld van elegantie en originaliteit, met een fris en mineraal karakter dat je blijft verrassen.

• Het koele, semi-continentale klimaat van de Jura geeft de druiven een trage rijping, wat zorgt voor een prachtige frisheid en complexiteit in de wijn.
• Wijnmaker Florent Rouve is een van de jonge talenten uit de streek, die met veel respect voor de natuur en het terroir pure en levendige wijnen maakt.
• De Jura is niet alleen de bakermat van deze unieke wijnen, maar ook van de wereldberoemde Comté-kaas – een combinatie die je geproefd moet hebben.
• De wijn is opgevoed op gebruikte eikenhouten vaten (élevage), wat zorgt voor een rijke textuur en een lichte romigheid zonder de frisse fruitsmaken te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een boeket van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met een subtiele hint van verse hazelnoten en kalksteen.
• Mond: Verfijnd en levendig, met een mooie balans tussen het frisse fruit en een zachte, romige textuur.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een opwekkende, minerale zuurgraad die de wijn ruggengraat geeft.
• Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende mineraliteit en een licht nootachtig accent.

Wijn–spijs

• Comté-kaas – De notige en ziltige smaken van de kaas sluiten naadloos aan bij het karakter van de wijn.
• Gegrilde kip met morieljes – Een klassieke combinatie uit de Jura die de aardse en romige tonen in gerecht en wijn benadrukt.
• Gepocheerde vis in een romige saus – De zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de saus heen.
• Risotto met bospaddenstoelen – De aardse smaken van de paddenstoelen matchen perfect met de subtiele complexiteit van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zich zeker nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

In de schaduw van de grote Bourgogne ligt de Jura, een klein maar fijn wijngebied waar traditie en vernieuwing hand in hand gaan. Florent Rouve is het perfecte voorbeeld van die nieuwe generatie. Hij nam de leiding over van zijn vader en bewerkt zijn wijngaarden met een bijna obsessieve aandacht voor detail en respect voor de natuur. Zijn 'En Paradis' is geen toevalstreffer; het is het resultaat van hard werk in een uniek stukje Frankrijk, waar de kalkrijke bodem de chardonnaydruif een onmiskenbaar eigen karakter geeft. Een karakter dat Florent feilloos weet te vangen in de fles.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.