Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2023

Een top-cabernet van grote hoogte en diepe wortels

Dit is niet zomaar een cabernet sauvignon. Het is een vloeibaar eerbetoon aan vijf generaties wijnmakers, gemaakt van druiven die groeien op een van de hoogste en meest afgelegen wijngaarden van Zuid-Afrika.

• Dankzij de hoge ligging in het Cederberg-natuurgebied genieten de druiven van een lang en koel groeiseizoen, wat zorgt voor perfecte rijpheid en frisse zuren.
• De druiven voor deze wijn komen van de allereerste wijngaard die de vader van wijnmaker David Nieuwoudt in 1972 aanplantte.
• Wijnmaken in het Cederberg-natuurpark is een klasse apart; de geïsoleerde, virusvrije wijngaarden leveren unieke en pure wijnen op.
• De wijn rijpt achttien maanden op nieuw Frans eikenhout, wat resulteert in een rijke, gelaagde en krachtige stijl met een fluwelen textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een complexe neus met donker fruit zoals zwarte bessen en kersen, aangevuld met tonen van cederhout, tabak en een hint van grafiet.
• Mond: In de mond is de wijn geconcentreerd en rijk, met smaken van donkere chocolade, cassis en een vleugje specerijen die mooi in balans zijn.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige, maar rijpe tannines (de stroeve stofjes in rode wijn) en een frisse zuurgraad die het geheel levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, met een aanhoudende herinnering aan donker fruit en eikenhout.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderbiefstuk – De krachtige smaak en tannines van de wijn snijden prachtig door het rijke vlees.
• Lamsbout met rozemarijn – De kruidigheid van het gerecht sluit naadloos aan bij de tonen in de wijn.
• Stoofpot van wild – De diepe, gelaagde smaken van de stoofpot worden door de wijn gecomplimenteerd en versterkt.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een oude Goudse of brokkel-parmezaan, als perfecte tegenhanger voor de structuur van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de complexe aroma’s alle ruimte krijgen om te schitteren.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog prachtig en kan makkelijk 10 tot 15 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Cederberg is een van de meest geïsoleerde en hoogstgelegen wijndomeinen van Zuid-Afrika. De familie Nieuwoudt maakt hier al vijf generaties lang wijn, met diep respect voor de ongerepte natuur van het Cederberg-natuurpark. Wijnmaker David Nieuwoudt combineert familietraditie met moderne precisie, wat resulteert in wijnen met een uniek gevoel voor plaats. Hun motto is niet voor niets 'wijnen met hoogteverschil'.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.