Cederberg Shiraz 2021

Een Zuid-Afrikaanse klassieker

Maak kennis met de Cederberg Shiraz, een wijn die de ongerepte natuur van het gelijknamige gebergte perfect vertaalt. Krachtig en toch verfijnd, een echte Zuid-Afrikaanse topper die je geproefd moet hebben.

• Dankzij de extreme hoogte geniet Cederberg van een koel klimaat met sneeuw in de winter, wat zorgt voor een lange, langzame rijping en complexe smaken.
• Wijnmaker David Nieuwoudt en zijn dochter Emma geloven in minimale ingrepen in de kelder, zodat het unieke, virusvrije terroir voor zich kan spreken.
• De Cederberg-regio, bekend om zijn spectaculaire rotsformaties, is een van de meest afgelegen en ongerepte wijngebieden ter wereld.
• Deze Shiraz rijpt 15 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw is, wat resulteert in een volle, kruidige wijn met een rijke structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke mix van rijp donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met tonen van zwarte peper, zoethout en een hint van vanille.
• Mond: Vol en geconcentreerd, met smaken van donkere chocolade, pruimen en bakkerskruiden die het fruitige karakter prachtig ondersteunen.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, fluweelzachte tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een frisse zuurgraad die de wijn in balans houdt.
• Afdronk: Lang en kruidig, met een warme, aanhoudende nasmaak die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn–spijs

• Gegrilde steak: – De robuuste smaken van de wijn gaan hand in hand met de rokerige tonen van het vlees.
• Lamsstoof: – De kruidigheid van de Shiraz sluit naadloos aan bij de rijke, hartige smaken van een stoofpot.
• Wildgerechten: – Denk aan hert of wild zwijn; de wijn heeft genoeg body om dit krachtige vlees te begeleiden.
• Harde kazen: – Een stuk oude Goudse of een pittige cheddar is een perfecte afsluiter naast deze wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor Syrah of Bordeaux, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 10 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

De familie Nieuwoudt maakt al zes generaties lang wijn op deze unieke plek in het Cederberg-gebergte. Op meer dan 1000 meter boven zeeniveau liggen hier de hoogste wijngaarden van Zuid-Afrika. Vader David en dochter Emma koesteren dit ongerepte landschap en kiezen voor een pure aanpak: de druiven worden met de hand geoogst en in de kelder laten ze het terroir het werk doen. Het resultaat is een serie wijnen met een uniek karakter, die jaar na jaar internationale prijzen in de wacht slepen. Geen poespas, gewoon de smaak van de bergen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.