Kershaw Wines Elgin Deconstructed Lake District Bokkeveld Shale CY96 Chardonnay 2023

Een Zuid-Afrikaanse chardonnay, maar dan tot op de bodem uitgezocht.

Deze wijn is het antwoord van wijnmaker Richard Kershaw op de vraag: wat maakt een topwijn? Hij pluist zijn beste wijngaard in Elgin tot in detail uit en laat je proeven hoe één specifieke chardonnay-kloon smaakt op één uniek stukje grond.

• Elgin is een van Zuid-Afrika's koelste wijngebieden, waar de druiven langzaam rijpen en hun frisse zuren behouden; ideaal voor elegante wijnen.
• Wijnmaker Richard Kershaw is de eerste en enige Master of Wine (de hoogst haalbare wijntitel) die in Zuid-Afrika actief wijn maakt, wat zijn enorme vakkennis onderstreept.
• De regio Elgin, van oudsher de 'appelschuur' van Zuid-Afrika, blijkt met zijn koele klimaat en diverse bodems een gouden combinatie voor chardonnay met klasse.
• De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke, gelaagde stijl met een romige textuur en complexiteit.

Smaakprofiel

• Neus: Een complexe neus met aroma's van citroenschil, witte perzik en een hint van vuursteen, aangevuld met subtiele tonen van geroosterde amandelen en vanille door de houtrijping.
• Mond: In de mond is de wijn geconcentreerd en levendig, met een prachtige balans tussen rijp steenfruit, citruszuren en een romige, bijna boterachtige textuur.
• Body/tannine/zuur: Een volle body wordt gedragen door frisse, aanhoudende zuren die de wijn spanning en een lange levensduur geven.
• Afdronk: De afdronk is lang, complex en mineraal, met een elegante nasmaak van citrus en een vleugje eikenhout.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot met beurre blanc: De romige textuur en frisse zuren van de wijn sluiten naadloos aan bij de rijke saus en de delicate vis.
• Kip uit de oven met citroen en rozemarijn: Het citruskarakter van de wijn lift de smaken van het gerecht, terwijl de body standhoudt naast het gevogelte.
• Risotto met bospaddenstoelen: De aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de risotto worden prachtig aangevuld door de complexe, gelaagde wijn.
• Gerijpte harde kazen: Denk aan een Comté of oude Goudse, waarbij het zout-zoet van de kaas een mooi tegenwicht biedt aan het fruit en de structuur van de chardonnay.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-13°C
• Glas: Serveer deze wijn in een groot, bol Bourgogneglas om alle complexe aroma's de ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu al prachtig, maar kan zich in de kelder zeker nog 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Richard Kershaw, Master of Wine en een tikje wijngek, heeft een missie: de wereld laten zien dat Elgin de potentie heeft voor wijnen van wereldklasse. Met zijn ‘Deconstructed’-serie ontleedt hij zijn terroir tot op het bot. Elke wijn komt van één specifiek perceel, één type bodem en één druivenkloon. Het is een fascinerende en vooral heerlijke ontdekkingstocht naar de essentie van een druif en zijn plek. Kershaws wijnen zijn niet zomaar lekker, ze vertellen een verhaal over hun herkomst, met precisie en passie.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.