Domaine Sylvain Langoureau Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2025

De verfijning van Puligny-Montrachet in je glas

Maak kennis met de sublieme chardonnay van Sylvain Langoureau. Deze Premier Cru uit de wereldberoemde Garenne-wijngaard is een toonbeeld van finesse en complexiteit.

• De oostelijk gelegen wijngaard op 350 meter hoogte vangt de zachte ochtendzon, wat zorgt voor een perfecte, geleidelijke rijping van de druiven.
• Sylvain Langoureau is de vijfde generatie wijnmaker en een echte ‘vigneron’; hij gelooft dat de magie in de wijngaard gebeurt, niet in de kelder.
• De kalkrijke bodems van Puligny-Montrachet geven deze chardonnay zijn kenmerkende minerale ruggengraat en gelaagde complexiteit.
• Verwacht geen hout-gedomineerde wijn; door een bescheiden gebruik van nieuw eikenhout (slechts 25%) staat juist de pure, verfijnde fruitexpressie centraal.

Smaakprofiel

• Neus: Een complexe en verfijnde neus met aroma's van citrus, witte perzik, meidoorn, en een subtiele hint van geroosterde amandelen en natte kalksteen.
• Mond: In de mond is de wijn energiek en precies, met een prachtige balans tussen rijp steenfruit, citrustonen en een zilte, minerale spanning.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body, gedragen door levendige, prachtig geïntegreerde zuren die de wijn structuur en lengte geven.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, complex en zuiver, met een aanhoudende minerale en fruitige echo.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot met beurre blanc – De rijke, boterige saus sluit prachtig aan bij de textuur van de wijn, terwijl de zuren het gerecht fris houden.
• Kreeft of langoustines – De delicate zoetheid van de schaaldieren wordt geaccentueerd door het verfijnde fruit in de wijn.
• Gevogelte in roomsaus – Denk aan poulet de Bresse; de complexiteit van de wijn kan de rijke smaken van het gerecht perfect aan.
• Rijpe, harde kazen – Een stuk Comté of een oude Gruyère vormt een prachtig contrast met de mineraliteit en zuren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een groot Bourgogneglas om de complexe aroma's alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig (advies: decanteren), maar kan zich nog 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine Sylvain Langoureau is een klein familiedomein in het hart van de Bourgogne. Sylvain, de vijfde generatie aan het roer, is een man van de wijngaard. Hij is ervan overtuigd dat uitzonderlijke wijn begint bij perfecte druiven, niet met technische foefjes in de kelder. Met de hand oogsten, lage opbrengsten en een biologische aanpak zorgen voor pure en geconcentreerde druiven. Deze Puligny-Montrachet komt van de Premier Cru-wijngaard 'La Garenne', een perceel met oude stokken op een kalkrijke bodem dat wijnen met een enorme diepgang voortbrengt. Een echte terroir-wijn, met andere woorden.