Manincor Alto Adige Terlano La Contessa 2025

Aristocratische elegantie uit Alto Adige

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Het beste van twee werelden. Zachtheid en verleiding gecombineerd met knisperende frisheid en kruidigheid. Waar te beginnen om deze wijn te beschrijven, lastig. De stijl is niet met anderen te vergelijken en het blijft je lonken voor een extra slok. De wijn is toegankelijk en levendig. Perfect te combineren bij een klassieke caesar salade of hartige quiche. Originele keus! – Rianne Ogink

Deze witte wijn uit Noord-Italië is vernoemd naar de gravin (contessa) van het wijnhuis. Een elegante en pure blend die, zoals de naam Manincor al verklapt, met de hand op het hart is gemaakt.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Het unieke klimaat van Alto Adige, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor een perfecte balans tussen rijpe fruitaroma's en frisse zuren.
• Wijnmakers Michael en Sophie zijn overtuigd biodynamisch en werken met veel respect voor de natuur, wat je proeft in de zuiverheid van de wijn.
• In de bergachtige regio Alto Adige, bekend om zijn spectaculaire Dolomieten, gedijen witte druiven uitzonderlijk goed en leveren ze wijnen met een uitgesproken karakter.
• De wijn rijpt negen maanden op eikenhout en de gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een rijke textuur en extra diepgang naast de frisse fruittonen.

Smaakprofiel

• Neus: Frisse en gelaagde aroma's van rijpe appel, perzik en een subtiel vleugje verse groene kruiden.
• Mond: Een mooie balans tussen sappig, rijp fruit en verfrissende zuren, met een zachte, ronde textuur die de mond vult.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met levendige zuren die de wijn een mooie structuur en frisheid geven.
• Afdronk: Een lange, milde afdronk waarin het rijpe fruit en de mineraliteit mooi blijven hangen.

Wijn–spijs

• Gepocheerde vis: – De zachte structuur van de vis sluit perfect aan bij de milde en rijke smaak van de wijn.
• Kipgerechten met roomsaus: – Het romige karakter van de wijn kan de saus mooi aan en de zuren snijden er verfrissend doorheen.
• Risotto met asperges: – De groene tonen in de wijn vormen een mooie brug met de asperges, terwijl de body de risotto aankan.
• Zachte witschimmelkazen: – De fruitigheid en frisse zuren van de wijn bieden een fijn tegenwicht aan het romige van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een wat bredere kelk, zoals een bourgogneglas, doet de aroma's van deze wijn eer aan.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Manincor, wat ‘hand op het hart’ betekent, is het levenswerk van graaf Michael en gravin Sophie Goëss-Enzenberg. Ze ruilden hun diplomatieke carrières in om zich vol overgave op de wijnbouw te storten. Sinds 2005 werken ze volledig biodynamisch, met het idee dat een gezonde, levende wijngaard de basis is voor elke grote wijn. Ze gebruiken geen chemische middelen en laten de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan, wat resulteert in wijnen die puur en vol levenskracht zijn.