Bodegas Raúl Pérez Bierzo Ultreia La Claudina 2024

Ontdek de magie van meester-wijnmaker Raúl Pérez.

Raúl Pérez, de onbetwiste meester van Bierzo, maakt met Ultreia La Claudina een pure en complexe witte wijn. Dit is godello zoals je 'm zelden proeft: rijk, mineraal en vol karakter.

• Het klimaat in Bierzo is een unieke mix van Atlantische en continentale invloeden, wat zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
• Wijnmaker Raúl Pérez, ook wel ‘de tovenaar van Bierzo’ genoemd, staat bekend om zijn instinctieve en minimalistische aanpak in de kelder.
• De zanderige bodems in de regio Bierzo geven deze godello een uitgesproken mineraal karakter dat prachtig combineert met lokale visgerechten.
• Deze wijn wordt vergist en gerijpt in grote, gebruikte eikenhouten vaten (foudres), wat zorgt voor een rijke textuur zonder overheersende houtsmaken.

Smaakprofiel

• Neus: Een boeiende mix van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, met tonen van witte bloemen, venkel en een vleugje natte steen.
• Mond: Vol en rijk van smaak, maar perfect in balans door een levendige zuurgraad. Je proeft citrus, peer en een ziltige, minerale toets.
• Body: Een gulle, medium- tot volle body met een romige textuur en verfrissende, strakke zuren die de wijn ruggengraat geven.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, met een aanhoudende minerale en ziltige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde tarbot – de rijke textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de vette vis.
• Kip in roomsaus met paddenstoelen – de zuren in de wijn snijden mooi door het romige van de saus.
• Paella met zeevruchten – het ziltige karakter van de wijn past perfect bij schaal- en schelpdieren.
• Harde, gerijpte kazen (zoals Manchego) – de complexiteit en body van de wijn bieden een mooi tegenspel.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Raúl Pérez wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers van Spanje. Met zijn project Ultreia, Latijn voor ‘verder’, brengt hij een ode aan de unieke terroirs van Bierzo. Hij werkt met oude, bijna vergeten wijngaarden en laat de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan. La Claudina is afkomstig van één specifieke wijngaard met oude godello-stokken op zandbodem, wat resulteert in een wijn van uitzonderlijke puurheid en diepgang. Geen poespas in de kelder, gewoon de stem van de wijngaard in je glas.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.