Eisacktal Weinberg Dolomiten Weiss Isaras 2025

Verleidelijke Italiaanse witte bergwijn

Stel je voor: de frisse, zuivere lucht van de Italiaanse Alpen. Deze wijn vangt precies dat gevoel, met een levendige smaak die je meeneemt naar de toppen van de Dolomieten. Een heerlijk glas voor wie houdt van elegant en expressief wit.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Het koele alpenklimaat, met grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur, zorgt voor een langzame rijping en frisse zuren in de druiven.
• De wijnmakers van Cantina Valle Isarco, een coöperatie van gepassioneerde families, focussen zich bijna volledig op het maken van loepzuivere witte wijnen.
• De steile wijngaarden in Alto Adige vragen om handwerk en leveren wijnen op met een unieke mineraliteit, die perfect samengaan met de lokale keuken vol spek en kaas.
• Deze wijn is vergist en gerijpt op roestvrijstaal om de pure fruitaroma's en de kenmerkende frisheid te behouden.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve neus vol groene appel, citroenschil, witte bloesem en een vleugje natte kiezel.
• Mond: In de mond is de wijn verfrissend en levendig, met een sappige aanzet en smaken van citrus en wit steenfruit.
• Body/zuren: Een lichte body met verkwikkende, strakke zuren die de wijn een geweldige spanning geven.
• Afdronk: De afdronk is zuiver, elegant en houdt de minerale tonen nog even vast.

Wijn–spijs

• Asperges met ham en ei – de frisse zuren snijden mooi door het romige van de eidooier.
• Salade met geitenkaas en peer – het fruitige karakter van de wijn vult de salade perfect aan.
• Gegrilde forel met citroen – de mineraliteit en citrustonen van de wijn passen hier naadloos bij.
• Lichte pasta- of risottogerechten – denk aan een risotto met doperwten en munt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een slank glas voor witte wijn, bijvoorbeeld een rieslingglas, brengt de aroma's het best naar voren.
• Bewaarpotentieel: Drink 'm jong, binnen 2 tot 3 jaar na de oogst, om volop van zijn frisheid te genieten.

Herkomst & producent

Cantina Valle Isarco, of Eisacktaler Kellerei, is de jongste wijncoöperatie van Südtirol. Gelegen in het smalste dal van de regio, focussen de 135 aangesloten wijnboeren zich op de steile, zonovergoten hellingen. Ze zijn ware specialisten in witte wijnen. Hun filosofie is simpel: de unieke mineraliteit en het frisse karakter van het alpiene terroir zo puur mogelijk in de fles vangen. Deze Isaras is daar een glashelder voorbeeld van.