Domaine Jean Chartron Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 2023

Oude stokken, jong van hart: een Bourgogne met karakter

Vergeet die simpele Chardonnays. Deze Bourgogne van Domaine Jean Chartron laat zien wat de druif écht kan. Gemaakt van druiven van oude wijnstokken, en dat proef je in elke slok.

• De Bourgogne heeft een wisselvallig klimaat, wat de chardonnaydruif dwingt om te vechten voor zijn rijping en zo een spannende zuurgraad ontwikkelt.
• De familie Chartron maakt al vijf generaties wijn in Puligny-Montrachet, met een bijna obsessieve aandacht voor de puurheid van de druif.
• In de Bourgogne draait alles om terroir (de unieke combinatie van bodem, klimaat en ligging), en deze wijn is een perfecte, betaalbare kennismaking met die filosofie.
• Verwacht een elegante, gelaagde wijn met een subtiele houtrijping die structuur geeft zonder de frisheid te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke mix van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje citrus, vanille en een lichte toast.
• Mond: Vol en romig, maar tegelijkertijd levendig en fris. De smaken van steenfruit en een subtiele botertoon zijn perfect in balans.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body, gedragen door verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende minerale toets die je smaakpapillen prikkelt voor een volgende slok.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip – Het romige karakter van de wijn sluit prachtig aan bij het sappige vlees.
• Vis in botersaus – Een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn door de rijke saus snijden.
• Risotto met paddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen en de complexiteit van de wijn vullen elkaar perfect aan.
• Comté kaas – De nootachtige smaak van de kaas is een geweldige partner voor de gelaagde Chardonnay.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed bourgogneglas geeft de aroma's de ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar rijpen.

Herkomst & producent

Domaine Jean Chartron is een begrip in Puligny-Montrachet, een van de beroemdste wijndorpen ter wereld. Sinds 1859 perfectioneert de familie de kunst van het wijnmaken, met respect voor de natuur en het unieke karakter van elke wijngaard. Jean-Michel Chartron, de huidige generatie, combineert traditie met moderne technieken. Hij streeft naar pure, eerlijke wijnen die hun afkomst niet verloochenen. Deze Bourgogne Chardonnay, gemaakt van oude stokken, is daar een prachtig en betaalbaar voorbeeld van.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.