Sylvain Langoureau Chassagne-Montrachet Les Perclos Blanc 2024

De klasse van een grand cru-buurman

Zet je schrap voor een witte Bourgogne die de spieren laat rollen. Deze chassagne-montrachet komt van een perceel dat praktisch tegen een wereldberoemde grand cru-wijngaard aanleunt, en die kwaliteit proef je.

• In de Bourgogne zorgt een semi-continentaal klimaat met warme zomers en koude winters voor een lange, gelijkmatige rijping van de chardonnaydruiven.
• Sylvain Langoureau, de vierde generatie aan het roer, runt het familiedomein samen met zijn vrouw Nathalie; een echt familiebedrijf dus.
• De regio, de Côte de Beaune, staat bekend om zijn kalkrijke kleigronden die witte wijnen een unieke mineraliteit en complexiteit geven.
• De stijl is rijk en elegant, met een subtiele houtrijping (slechts 20% nieuw eikenhout) die de wijn structuur geeft zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verfijnde geur van rijpe perzik, citrusbloesem, geroosterde hazelnoten en een vleugje vanille.
• Mond: Rijk en geconcentreerd, maar tegelijk fris. Smaken van geel steenfruit, citroenschil en een boterachtige toets die mooi in balans is.
• Body/zuren: Een volle body wordt perfect ondersteund door levendige, verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, met een duidelijke minerale, bijna ziltige toon die blijft hangen.

Wijn-spijs

• Gegrilde tarbot of zeetong – de rijke textuur van de vis sluit naadloos aan bij de body van de wijn.
• Kalfsvlees met morieljesaus – de romige saus en aardse tonen van de paddenstoelen matchen prachtig met het karakter van de wijn.
• Risotto met truffel – een luxe combinatie waarbij de wijn de complexiteit van de truffel prachtig aanvult.
• Gerijpte Comté kaas – de notige, zoute smaken van de kaas harmoniëren perfect met de gelaagdheid van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed bourgogneglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan zich zeker 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Hoewel Domaine Langoureau zijn thuisbasis in Saint-Aubin heeft, bezitten ze een paar uitzonderlijke percelen daarbuiten. Wijngaard 'Les Perclos' in Chassagne-Montrachet is daar het schoolvoorbeeld van. Dit stukje grond ligt slechts een paar meter van de legendarische grand cru Criots-Bâtard-Montrachet. De bodem is hier rijk aan kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende waterhuishouding en die kenmerkende mineraliteit. Sylvain houdt de opbrengst bewust laag om de druiven maximale concentratie te geven. Het resultaat is een wijn met de allure van een premier cru, gemaakt door een familie die het terroir feilloos weet te vertalen naar de fles.