Casa da Passarella Dão A Descoberta Branco 2024

Elegante, karakteristieke witte Dão

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Kwaliteitswijn uit de Dão, sommigen moeten de regio wellicht nog ontdekken. Wat een klappers van wijnen worden gemaakt, veelal rood maar ook verassend wit! Deze ‘Descoberta’ (ontdekking) laat zien wat voor prachtwijnen er gemaakt kunnen worden wanneer wijnmakers buiten de gebaande paden durven te gaan. Te gek! De wijn zit barstensvol rijp, sappig fruit en heeft een heel rond mondgevoel. Daartegenover staan helder en rijpe zuren. De wijn is comfortabel, maar komt her en der toch pittig uit de hoek. Spannend! En wat een koopje! – Rianne Ogink

Portugal is pas recent ontdekt door de wijnconsument. Ondanks dat het wordt gezien als een relatief wijnland is er wel degelijk een eeuwenlange historie. Zo ook voor Casa da Passarella, het domein bestaat al ruim 150 jaar en werd in 2007 gekocht door Ricardo Cabral. Het wijngoed is gelegen in het weerbarstige Serra da Estrela gebergte. Inmiddels was het domein waar zijn opa vroeger op werkte volledig in verval geraakt. Ricardo besloot het op te knappen en van alle technische snufjes te voorzien. Wijnmakers zoals Paulo Nunes zijn het nieuwe geluid in de Dão regio. Geen bombastische wijnen meer, maar frisheid en elegantie. 

Descoberta Branco is een indrukwekkende witte wijn die jaarlijks met trots door Paulo en zijn team gepresenteerd wordt. De blend van lokale Portugese druiven laat ook bij ons een goede indruk achter. De Encruzado-, Malvasia- en Verdelhodruiven worden na de oogst een aantal uren gekoeld en geweekt voor optimale smaak extractie. Na de pers vergist het druivensap in stalen tanks met temperatuur controle. Eenmaal van sap naar wijn rijpt de wijn op z’n gistcellen. Door regelmatige ‘bâttonage’ krijgt de wijn een extra rond mondgevoel. Het eindresultaat is een mooi gebalanceerd geheel, aanrader!