Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Spätburgunder 2023

De nieuwe generatie Duitse pinot noir

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Is er iets wat de gebroeders Thörle niet kunnen? Het dorp Saulheim heeft een aantal wijngaarden met kalkrijke bodems. Perfect voor bourgondische witte druivenrassen, maar spätburgunder gaat er ook goed op. Deze Saulheim spätburgunder is een perfect voorbeeld van finesse en diepgang. Ja, ze gebruiken wat hout om deze wijn op te voeden, maar het is prachtig geïntegreerd en eerder ondersteunend dan op de voorgrond. Lekker rijp en zwoel rood fruit gepaard met die typische zoete specerijen. Heerlijk voor bij een winters stoofpotje, of nog beter hutspot met draadjesvlees en jus! – Rianne Ogink

Maak kennis met de broers Thörle, die met hun biologische aanpak een frisse wind laten waaien door het oude wijnland Rheinhessen. Dit is een spätburgunder die elegantie en drinkplezier perfect combineert.

Wat maakt deze wijn zo bijzonder?

• Het milde, droge klimaat in Rheinhessen zorgt met zijn zonnige dagen en koele nachten voor perfect rijpe druiven met frisse zuren.
• Wijnmakers Christoph en Johannes Thörle namen in 2006 het stokje over en gooiden het roer om, met een focus op topkwaliteit en biologische wijnbouw.
• De regio Rheinhessen staat bekend om zijn glooiende heuvels en kalksteenbodems ('Kalkstein'), die de wijn een unieke mineraliteit en finesse geven, vergelijkbaar met de Bourgogne.
• De wijn rijpt tien maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele kruidigheid en zachte tannines zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijk aroma van verse rode kersen, frambozen en een vleugje aardse tonen en specerijen.
• Mond: Sappig en elegant met smaken van rood fruit, een lichte kruidigheid en een verfijnde minerale ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in de mond) en levendige, verfrissende zuren.
• Afdronk: Een schone, aanhoudende afdronk die zin geeft in de volgende slok.

Wijn–spijs

• Eendenborst met kersensaus – De fruitige tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de saus en het malse vlees.
• Risotto met paddenstoelen – De aardse smaken in zowel de wijn als het gerecht versterken elkaar.
• Gegrilde tonijn – Een rode wijn die licht genoeg is om de delicate smaak van de vis te complementeren.
• Kalfsoester – De zachte tannines en frisse zuren van de wijn passen perfect bij het malse kalfsvlees.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogne-stijl glas met een ruime kelk, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Toen de broers Christoph en Johannes Thörle in 2006 het familiedomein overnamen, was hun missie duidelijk: de unieke kalksteenbodems rond hun dorp Saulheim laten spreken in de wijn. Ze stapten over op biologische wijnbouw, beperkten de opbrengsten en oogsten alles met de hand. Deze toewijding proef je terug in elke fles: pure, eerlijke wijnen met karakter. De Thörles zijn het levende bewijs dat Rheinhessen de plek is voor Duitse topwijnen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.