Domaine Hubert Bouzereau-Gruère Les Tillets Meursault 2023

Meursault zoals Meursault bedoeld is

Deze wijn is het schoolvoorbeeld van een klassieke Meursault: rijk, complex en met een boterzachte textuur die je smaakpapillen omhelst.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het semi-continentale klimaat in de Bourgogne zorgt voor warme zomers en koude winters, ideale omstandigheden voor chardonnay om perfect te rijpen.
• Het domein is letterlijk ontstaan uit een huwelijk: dat van Hubert Bouzereau uit Meursault en Marie-France Gruère uit Chassagne-Montrachet.
• Meursault staat wereldwijd bekend om zijn gastronomische witte wijnen die naadloos aansluiten bij de verfijnde Franse keuken.
• De wijn rijpt ongeveer een jaar op deels nieuwe eikenhouten vaten, wat zorgt voor die kenmerkende rijke stijl en tonen van vanille en toast.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met tonen van hazelnoot, roomboter en een vleugje vanille.
• Mond: Vol en romig in de mond, met een mooie balans tussen het rijpe fruit, de subtiele houttonen en een frisse mineraliteit die de wijn spanning geeft.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, verfrissende zuren die perfect verweven zijn in de rijke structuur.
• Afdronk: De afdronk is lang, complex en laat een elegante, boterachtige indruk achter.

Wijn–spijs

• Kreeft of langoustines – de romige textuur van de wijn sluit prachtig aan bij de delicate smaak van schaaldieren.
• In boter gebakken tarbot of zeetong – een klassieke combinatie waarbij de wijn het rijke van de vis en boter complimenteert.
• Kip of kalfsvlees met een romige paddenstoelensaus – de aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de saus worden door de wijn versterkt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 12-14°C
• Glas: Een groot, bol Bourgognes glas om de complexe aroma's alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu al prachtig op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Soms ontstaan de mooiste dingen uit liefde, en dat geldt zeker voor Domaine Hubert Bouzereau-Gruère. Het domein werd in de jaren '70 gesticht toen Hubert Bouzereau uit een Meursault-wijnmakersfamilie trouwde met Marie-France Gruère uit het naburige Chassagne-Montrachet. Vandaag de dag zetten hun dochters Marie-Laure en Marie-Anne de traditie voort. De chardonnaydruiven voor Les Tillets komen van een perceel met meer dan 50 jaar oude stokken, direct achter het domein. Een echt familieverhaal dat je proeft in elke slok.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.