Thierry Drouin Pouilly-Fuissé Plaisance 2024

Een chique chardonnay, zonder de kapsones.

Deze Pouilly-Fuissé is precies wat je hoopt van een witte Bourgogne: rijk, gelaagd en perfect in balans. Een wijn die klasse uitstraalt, maar heerlijk toegankelijk blijft.

• Dankzij het zonnige klimaat in de Mâconnais worden de chardonnaydruiven hier perfect rijp, wat zorgt voor een gulle, fruitige stijl.
• Wijnmaker Charles-Edouard Drouin nam het stokje over van zijn vader Thierry en zet de familietraditie met een moderne precisie voort.
• De kalkrijke kleigrond rond het dorpje Vergisson geeft deze Pouilly-Fuissé zijn kenmerkende minerale ruggengraat en complexiteit.
• De wijn rijpt een jaar op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en rijkdom zonder het frisse karakter van de chardonnay te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma’s van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje vanille, geroosterde amandelen en een subtiele mineraliteit.
• Mond: Een volle en romige smaak, mooi in balans door frisse zuren. Denk aan boterige brioche, rijpe appel en een hint van citrus.
• Body/tannine/zuur: Rijk en filmend (een zacht, laagjesachtig gevoel in de mond), met een opwekkende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en indrukwekkend, met een elegante minerale toets die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis of gevogelte – De rijke structuur van de wijn sluit naadloos aan bij de volle smaken van het gerecht.
• Romige pasta of risotto – Het romige karakter van de wijn vult de saus aan, terwijl de zuren voor de nodige frisheid zorgen.
• Camembert uit de oven – Een klassieke, gewaagde combinatie waarbij de wijn het zout en vet van de kaas prachtig balanceert.
• Gerechten met paddenstoelen – De aardse tonen van de paddenstoelen harmoniëren perfect met de gelaagde smaken van de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een brede kelk, zoals een Bourgogneglas, doet de aroma’s het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine Thierry Drouin is een echt familiebedrijf in Vergisson, in het hart van Pouilly-Fuissé. Al generaties lang wordt hier met passie gewerkt aan het perfectioneren van witte Bourgogne. Vader Thierry en zoon Charles-Edouard weten als geen ander hoe ze het beste uit hun chardonnaydruiven moeten halen. Ze hebben dan ook kaas gegeten van wijnmaken. Hun filosofie is simpel: laat het unieke terroir spreken. En dat proef je terug in elke slok van deze prachtwijn.