Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier 2024

Pontificis, de gulle gever. Rijpe, ronde en romige wijn!

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Badet-Clément, Bourgogne wijnmakers die de vrijheid opzoeken in het zuiden van Frankrijk. Minder regels en meer ruimte voor creativiteit. Ze hebben hooggelegen wijngaarden bemachtigd om deze prachtige blend van chardonnay en viognier te maken. Wil je een gulle, ronde en volle stijl witte wijn, dan is dit de perfecte keus. De viognier zorgt voor een licht bloemig karakter en de chardonnay draagt bij aan het rijke, ronde mondgevoel. De wijn rijpt op houten vaten en de gistcellen worden lekker rond geroerd voor wat extra romigheid. Een echte guilty pleasure wijn. Twijfel niet om dit te serveren bij een lekker romig hoofdgerecht of een rijke saus. Het kan best wat hebben! – Rianne Ogink

Voor de eigenaren en oenologen van Bourgognedomein Edouard Delaunay is het een uitdaging om een Bourgognestijl te maken in het zuiden van Frankrijk. Met name Laurent Delaunay is specialist in het vinden van wijngaarden die de druiven een karakteristieke expressie geven.

Voor de witte Pontificis wit selecteerde hij koele, hooggelegen wijngaarden waar de chardonnay- en viognierdruiven optimaal kunnen rijpen. Na de gisting volgt een klassieke rijping in kleine eikenhouten fusten en wordt de – oorspronkelijk uit Bourgogne afkomstige – bâtonnagetechniek toegepast. Hierdoor smaakt de wijn heerlijk vol en romig.

Dankzij de originele samenstelling heeft de Pontificis bovendien geur- en smaakkenmerken van zowel witte Rhône als klassieke witte Bourgogne. Dit maakt ‘m culinair breed inzetbaar, maar ook heel geschikt om zo te drinken.