St. John's Road Barossa Valley Blood and Courage Shiraz 2021

Exclusieve, verfijnde Australische Shiraz

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Barossa Shiraz, vaak beukers van wijnen. Des te heerlijker is het om dan deze elegante (binnen de kaders van Barossa natuurlijk) in je glas te hebben. Meer fraîcheur en doordrinkbaarheid. Het blijft een krachtige wijn, maar het fruit is meer dominant en de zuren zorgen voor een meer frisse afdronk. Zwoele kruidigheid, charmante sappigheid en aangename tannine structuur. Erg gebalanceerd en vooral heel erg lekker! – Rianne Ogink

Vergeet die logge Australische krachtpatsers van vroeger. Deze Blood & Courage Shiraz uit de Barossa Valley combineert diepe, rijpe smaken met een verrassende elegantie en frisheid.

• De Barossa Valley in Zuid-Australië heeft een warm en droog klimaat, ideaal voor het perfect laten rijpen van de syrah-druif.
• De wijnmakers noemen zichzelf de ‘Peace of Eden’-vigneronnen, een hechte vriendengroep met een gezamenlijke passie voor de wijngaard.
• De stevige wijnen uit Barossa zijn de perfecte partner voor de lokale barbecuecultuur, waar gegrild vlees centraal staat.
• Deze Shiraz krijgt 15 maanden opvoeding in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en diepgang zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van zongerijpte bramen, donkere kersen, een vleugje munt en subtiele tonen van vanille en cederhout.
• Mond: Een volle en rijke smaak van donker fruit, frambozenjam en een hint van zwarte peper en pure chocolade.
• Body/tannine/zuur: Vol en krachtig, met rijpe, zachte tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en voldoende frisheid die de wijn in balans houdt.
• Afdronk: Lang en warm, met een aanhoudende fruitige en kruidige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderbavette – de stevige smaak van de wijn past perfect bij het gegrilde vlees.
• Stoofpot met rundvlees – de diepe, kruidige tonen van de wijn vullen de rijke smaken van het gerecht aan.
• Hazenpeper – een klassieke combinatie waarbij de kracht van de wijn opgewassen is tegen het intense gerecht.
• Harde, gerijpte kazen – de tannines in de wijn snijden mooi door het vet van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeaux- of Syrahglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

St. John's Road is geen doorsnee wijnhuis. Het is een project van een groep vrienden die hun krachten bundelden in de fameuze Barossa Valley. De naam ‘Blood & Courage’ is een knipoog naar het harde werk (bloed) en de durf (moed) die nodig is om hier een wijn van topkwaliteit te maken. Hun filosofie? Eerlijke wijnen die het unieke karakter van Barossa laten spreken, zonder poespas maar met heel veel smaak.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.