Castello Romitorio Chianti Colli Senesi 2024

Exclusieve Chianti-botteling van Brunelloproducent Romitorio

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Het is toch bijzonder als een producent speciaal voor Les Genereux een botteling wil doen. Deze speciale wijn wordt gerijpt in nieuwere vaten dan normaal. Dit geeft naast het rijpe rode fruit en florale karakter ook een nieuwe dimensie van zoete specerijen. De mix met syrah en merlot zorgen voor wat meer pit en rondeur. Een unieke combinatie die wellicht baat heeft bij grote glazen of een karaf. Lekker bij een stevige lasagne! – Rianne Ogink

Deze Chianti is niet zomaar een wijn, het is een klein kunstwerk uit Toscane. Gemaakt door een meester-wijnmaker die de kneepjes van het vak leerde in de wereld van de grote Brunello's.

• De wijngaarden in de heuvels rondom Siena genieten van warme zomers en milde winters, ideaal voor de sangiovese druif.
• Wijnmaker Filippo Chia koos voor het wijnvak, ondanks dat hij het artistieke talent van zijn beroemde vader, kunstenaar Sandro Chia, erfde.
• De Colli Senesi is de grootste subzone van Chianti, waar de wijnen perfect samengaan met de rijke, lokale keuken vol pasta's en gegrild vlees.
• Gerijpt op grote vaten van Slavonisch eikenhout, wat zorgt voor een zachte, toegankelijke stijl met behoud van het fruitige karakter.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe kersen, bessen en een subtiele hint van Italiaanse kruiden en viooltjes.
• Mond: Een sappige en ronde smaak vol rood fruit, met een soepele structuur en een aangename frisheid.
• Body/tannine/zuur: Medium body met zachte tannines (het stroeve gevoel in de mond) en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is fruitig, elegant en blijft lekker lang hangen.

Wijn–spijs

• Pasta al ragù – De frisse zuren van de wijn snijden perfect door het rijke van de vleessaus.
• Pizza margherita – Een klassieker die vraagt om de fruitige en kruidige tonen van een goede Chianti.
• Gegrilde worsten met venkel – De hartige smaken van de worst worden mooi aangevuld door het rode fruit in de wijn.
• Pecorino kaas – Een Toscaanse combinatie waar je ‘u’ tegen zegt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas is perfect voor deze toegankelijke Chianti.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar mee in de kelder.

Herkomst & producent

Castello Romitorio is een verhaal van kunst en wijn. Gekocht in 1984 door de beroemde kunstenaar Sandro Chia, die het vervallen landgoed omtoverde tot een florerend wijndomein. Vandaag de dag staat zoon Filippo aan het roer. Met dezelfde precisie en passie waarmee zijn vader schildert, maakt Filippo wijnen die barsten van het Toscaanse karakter. Deze speciale botteling, met een etiket ontworpen door Sandro zelf, is daar een prachtig voorbeeld van. Je proeft de topkwaliteit van een Brunello-maker, maar dan in een heerlijk toegankelijk Chianti-jasje.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.