A&S Sirugue-Noëllat Bourgogne Pinot Noir 2023

Bourgogne zoals het hoort: puur, verfijnd en onweerstaanbaar.

Dit is een schoolvoorbeeld van een moderne, zuivere Bourgogne. Gemaakt door een jong en getalenteerd stel met diepe wortels in een van de beroemdste wijndorpen ter wereld.

• De Bourgogne kent een wisselvallig klimaat met koude winters en warme zomers, wat zorgt voor spanning en finesse in de pinot noir druif.
• Arnaud en Sophie zijn de zesde generatie van het beroemde Domaine Sirugue, maar brengen met dit eigen project een frisse, moderne wind door de kelders.
• De Bourgogne is de bakermat van pinot noir, waar de druif zich vertaalt in elegante wijnen die fantastisch samengaan met de lokale, aardse keuken.
• Deze wijn is een schoolvoorbeeld van pure pinot noir: elegant, fruitig en met een subtiele opvoeding op eikenhout die de structuur ondersteunt zonder te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van verse rode kersen, frambozen en een vleugje bosgrond en subtiele kruiden.
• Mond: Sappig en levendig, met een mooie balans tussen rijp rood fruit en zijdezachte tannines (de voelbare 'droogheid' in de wijn).
• Body/tannine/zuur: Licht tot medium body met soepele tannines en verfrissende zuren.
• Afdronk: Een zuivere en aanhoudende afdronk die zin geeft in een volgende slok.

Wijn–spijs

• Geroosterde kip – De sappigheid van de kip sluit naadloos aan bij het fruitige karakter van de wijn.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen in de wijn en de risotto versterken elkaar prachtig.
• Plankje met fijne charcuterie – De zuren in de wijn snijden mooi door het vet van de vleeswaren.
• Coq au vin – Een klassieke combinatie waarbij de wijn zowel in het gerecht als ernaast schittert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Arnaud en Sophie Sirugue-Noëllat zijn geen onbekenden in Vosne-Romanée. Als zesde generatie van het familiedomein Robert Sirugue stroomt de wijn letterlijk door hun aderen. Met hun eigen micro-négoce project 'A&S' kopen ze sinds 2016 druiven van bevriende boeren uit topwijngaarden. Ze vinifiëren deze met dezelfde precisie en passie als hun domeinwijnen. Het resultaat? Toegankelijke, loepzuivere Bourgognes die barsten van het karakter. Geen poespas, gewoon steengoede wijn.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.