Patricius Tokaj Ladiva Sweet Szamorodni 50cl 2018

De goddelijke zoetheid van Hongarije in je glas

Vergeet alles wat je dacht te weten over zoete wijn. Deze Szamorodni uit Tokaj is rijk en intens, maar heeft een verrassend frisse twist die 'm onweerstaanbaar maakt.

De naam Szamorodni betekent ‘zoals het komt’, en dat is precies hoe deze wijn gemaakt wordt. Hele trossen, met zowel gezonde als door edele rot (botrytis) aangetaste druiven, worden samen geoogst en geperst. Dit geeft de wijn zijn unieke, gelaagde karakter.

• Het unieke klimaat van Tokaj, met zijn mistige ochtenden door de rivieren Tisza en Bodrog, is perfect voor de ontwikkeling van de edele rot die deze wijn zijn diepgang geeft.
• De Patricius wijnmakerij is gevestigd in een historisch pershuis van de Vécsey-familie, waar de huidige eigenaren, de familie Kékessy, traditie en moderne techniek feilloos combineren.
• Tokaj en zijn zoete wijnen zijn onlosmakelijk verbonden met de Hongaarse keuken, waar een glas bij een stukje ganzenleverpaté als de ultieme traktatie geldt.
• De wijn rijpt twee jaar in kleine Hongaarse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en subtiele tonen van toast.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van gedroogde abrikoos en perzik, aangevuld met een vleugje honing, toast en sinaasappelschil.
• Mond: Een rijke, zoete en gulle smaak die prachtig in balans wordt gehouden door verfijnde, frisse zuren.
• Body/structuur: Vol en rijk van smaak met een levendige, frisse zuurgraad die het zoet perfect ondersteunt.
• Afdronk: Een lange, intense en zoete afdronk die verrassend fris en levendig blijft.

Wijn–spijs

• Paté de foie gras: een klassieke en luxueuze combinatie waarbij het zoet de rijke paté perfect aanvult.
• Blauwschimmelkazen (zoals Roquefort): het zout van de kaas en het zoet van de wijn zorgen voor een hemelse balans.
• Desserts met abrikoos of perzik: om de fruittonen in de wijn prachtig te laten weerspiegelen in het gerecht.
• Gekruide Aziatische gerechten: de zoetheid van de wijn kan de pittigheid van bijvoorbeeld een milde curry mooi verzachten.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een dessertwijnglas of een tulpvormig wit wijnglas om de aroma's goed te vangen.
• Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden, maar heeft een bewaarpotentieel van zeker 10-15 jaar.

Herkomst & producent

Wijnhuis Patricius, eigendom van de familie Kékessy, is een parel in de Tokaj-regio. Gevestigd in een prachtig gerenoveerd pershuis uit de 18e eeuw, combineren ze eeuwenoude tradities met de precisie van moderne technieken. Hun passie is het maken van wijnen die het unieke karakter van de vulkanische bodem van Tokaj laten spreken, en dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.