Domaine du Bon Remède Ventoux Vieilles Vignes 2023

Aan de voet van de Mont Ventoux maken Frédéric en Lucile Delay deze heerlijke rode wijn. Een klassieke Rhône-blend van oude stokken die barst van het fruit en de verfijning.

• Het mediterrane klimaat, met de verkoelende invloed van de Mont Ventoux, zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• Wijnmakers Frédéric en Lucile Delay zijn ondanks hun uitstekende reputatie heerlijk nuchter gebleven; ze laten liever de wijn spreken.
• De regio staat bekend om zijn Provençaalse keuken, waar deze gulle rode wijn naadloos bij aansluit.
• Dankzij de oude wijnstokken (vieilles vignes) en een klassieke vinificatie zonder poespas, is de stijl vol, fruitig en puur.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen en bramen, met een vleugje Provençaalse kruiden.
• Mond: Sappig en vol, met smaken van donker fruit, een subtiele kruidigheid en een hint van zoethout.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een frisse, evenwichtige zuurgraad.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en aangenaam fruitig.

Wijn–spijs

• Gegrild lamsvlees – de kruidigheid van de wijn vult de rijke smaak van het lam perfect aan.
• Stoofpot met rundvlees (daube Provençale) – de volle body van de wijn kan de krachtige smaken van de stoofpot goed aan.
• Gevulde paprika's met gehakt – een klassieke combinatie waarbij het fruit in de wijn mooi samensmelt met de groenten en het vlees.
• Harde, gerijpte kazen – de tannines en het fruit snijden door het vet van de kaas heen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim rodewijnglas, bijvoorbeeld een Bordeaux- of Syrah-glas, geeft de aroma's de ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Domaine du Bon Remède is het levenswerk van Frédéric en Lucile Delay. In Mazan, met de 'kale berg' (Mont Ventoux) als indrukwekkende buurman, bewerken ze hun wijngaarden met veel respect voor de natuur. De 'vieilles vignes' ofwel oude stokken, staan op een bodem van klei en kalksteen en moeten diep wortelen voor hun voeding. Dit levert druiven op met een enorme concentratie en diepgang. In de kelder grijpen ze zo min mogelijk in, want een goede wijn, zo vinden zij, wordt vooral in de wijngaard gemaakt. En dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.