Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Chardonnay 2024

Volle, houtgerijpte Chardonnay uit Zuid-Frankrijk

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Bourgogne wijnmakers die de vrijheid van het zuiden opzoeken. Je ziet het steeds vaker en het resultaat mag er zijn. Deze ‘Les Fruits Sauvages’ letterlijk vertaald: wild fruit levert een charmante wijn op. De wijn laat je voor een klein moment in het zonnig zuid Frankrijk wanen. In de geur doet het je denken aan rijp sappig fruit, perziken, abrikozen, gele appels en iets subtiel tropisch. Ietwat nerveuze zuren houden de wijn spannend en verassend fris. De wijn eindigt met wat gemberpit, leuk! - Rianne Ogink

Zin in een chardonnay die niet strak en streng is, maar juist gul en zonnig? Dan is deze Les Fruits Sauvages van Abbotts & Delaunay precies wat je zoekt. Een toegankelijke witte wijn die elke slok als een cadeautje laat voelen.

Een paar kenmerken op een rij:

• Dankzij het Mediterrane klimaat met veel zonuren in de Pays d’Oc krijgen de druiven een heerlijk rijp en fruitig karakter.
• De wijn is een creatie van de Australische Nerida Abbott en de Bourgondische Laurent Delaunay, die samen de finesse van de Bourgogne naar Zuid-Frankrijk brengen.
• De Languedoc, waar de Pays d'Oc onder valt, is een schatkamer vol wijnen die perfect passen bij de lokale keuken vol verse vis, kruiden en olijfolie.
• Dit is een moderne, fruitgedreven chardonnay met een zachte textuur, gemaakt om direct van te genieten.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe perzik, ananas en een subtiel vleugje vanille.
• Mond: Vol en zacht, met een mooie balans tussen rijp tropisch fruit en een verfrissende toets.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een zachte, ronde structuur en milde zuren die voor levendigheid zorgen.
• Afdronk: De afdronk is soepel, fruitig en blijft aangenaam hangen.

Wijn–spijs

• Kipgerechten – De ronde smaak van de wijn sluit naadloos aan bij gebraden kip of een romige kipsalade.
• Vis in saus – Denk aan een stukje zalm met hollandaisesaus; de wijn snijdt mooi door het vet van de saus.
• Caesarsalade – De romigheid van de dressing en het frisse van de wijn is een klassieke, gouden combinatie.
• Romige pasta – Perfect bij een pasta carbonara of een gerecht met een paddenstoelenroomsaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wit wijnglas met een wat bredere kelk geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en houdbaar tot 2-3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Abbotts & Delaunay is het resultaat van een bijzondere samenwerking tussen de Australische wijnmaker Nerida Abbott en Laurent Delaunay, een wijnmaker uit de Bourgogne. Ze zagen het enorme potentieel van de oude wijnstokken in de Languedoc. Hun missie? Wijnen maken met de rijpheid en het karakter van Zuid-Frankrijk, maar met de elegantie en precisie van een top-Bourgogne. Dat proef je terug in deze chardonnay: gul, maar nooit zwaar.