Weingut Dr. Wehrheim Pfalz Siebeldingen Muschelkalk Spätburgunder 2022

De elegantie van kalksteen, gevangen in een fles

Dit is geen doorsnee Spätburgunder. Van de kalkrijke bodems in de Pfalz komt deze verfijnde, minerale en loepzuivere rode wijn van topproducent Dr. Wehrheim.

• De Pfalz is een van de zonnigste regio's van Duitsland, wat zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van een verfrissende zuurgraad.
• De familie Wehrheim werkt al generaties lang met veel respect voor de natuur en is volledig biologisch-dynamisch gecertificeerd.
• De beroemde 'Deutsche Weinstraße' slingert door de Pfalz, waar je deze elegante Spätburgunders perfect combineert met lokale specialiteiten als Flammkuchen.
• Verwacht een elegante, fruitgedreven stijl zonder zwaar eikenhout, waarbij de unieke mineraliteit van de Muschelkalk-bodem (schelpkalk) de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Verleidelijke aroma's van zure kersen, frambozen, een vleugje aardbei en een subtiele, rokerige mineraliteit.
• Mond: Fris en sappig met een prachtige balans tussen rijp rood fruit en een levendige, bijna ziltige ondertoon van de kalksteenbodem.
• Body/tannine/zuur: Lichte tot medium body met zijdezachte tannines en verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en heerlijk mineraal, en nodigt direct uit tot een volgende slok.

Wijn–spijs

• Gevogelte – De verfijnde structuur en zuren passen prachtig bij eendenborst of een gebraden kippetje.
• Kalfsvlees – Probeer het bij een kalfsoester met paddenstoelen; de aardse tonen vullen elkaar perfect aan.
• Licht belegen kazen – Een stukje Comté of Gruyère is een geweldige partner voor het rode fruit in de wijn.
• Gegrilde groenten – De wijn heeft genoeg body voor gegrilde portobello of aubergine, zonder te overheersen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas geeft de delicate aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

In het zuiden van de Pfalz, in het plaatsje Birkweiler, zwaait de familie Wehrheim de scepter. Al sinds 1920 maken ze hier wijn, maar de laatste decennia hebben ze zich echt in de top van Duitsland genesteld. Vader Karl-Heinz en zijn zoons Franz en Karl-Friedrich werken volledig biologisch-dynamisch. Hun filosofie is simpel: laat het terroir spreken. En met percelen op de beste kalksteenbodems, zoals de Muschelkalk, levert dat wijnen op die barsten van de energie en precisie. Geen poespas, gewoon pure klasse.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.