Di Meo Fiano di Avellino 2023

Een Italiaanse klassieker die met de jaren beter wordt.

Deze Fiano di Avellino is een schoolvoorbeeld van topkwaliteit uit Zuid-Italië. Gemaakt door de familie Di Meo, een naam die staat voor pure en elegante wijnen uit de regio Campanië.

• Dankzij de hoge ligging van de wijngaarden en koele nachten rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen ze frisse zuren en verleidelijke aroma's.
• De broers Di Meo, de drijvende krachten achter het domein, hebben een passie voor het laten herleven van oude, lokale druivensoorten.
• In Campanië, de streek van de Vesuvius en verse mozzarella, voelt de fiano-druif zich perfect thuis en levert hij wijnen met een kenmerkend ziltig karakter.
• De wijn rijpt volledig op roestvrijstaal, wat zorgt voor een pure, frisse stijl waarin het fruit en de mineraliteit de hoofdrol spelen.

Smaakprofiel

• Neus: Elegant en floraal, met aroma's van frisse appel, peer en een subtiele hint van hazelnoot.
• Mond: Een levendige en sappige smaak, waarin het fruit mooi in balans is met een ziltige, minerale toets.
• Body/tannine/zuur: Een wijn met een mooie structuur, een medium body en verfrissende, levendige zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang, schoon en laat een prettige, zoutige indruk achter.

Wijn–spijs

• Ravioli met ricotta en spinazie – de zuren in de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas.
• Griet en papillote – de elegante en minerale tonen van de wijn vullen de delicate vissmaak perfect aan.
• Gegrilde schaal- en schelpdieren – het ziltige karakter van de wijn is een schot in de roos bij zeevruchten.
• Risotto met asperges – de frisheid van de wijn lift de aardse smaken van de risotto en asperges op.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect om de aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan gerust 3 tot 5 jaar in de kelder rijpen voor meer complexe, honingachtige tonen.

Herkomst & producent

In het hart van Campanië, in de heuvels van Irpinia, runnen de broers Generoso en Roberto di Meo hun familiedomein. Sinds 1986 zetten zij zich met hart en ziel in voor het maken van loepzuivere wijnen die het unieke karakter van de streek weerspiegelen. Ze zijn gespecialiseerd in lokale, soms bijna vergeten druivenrassen en bewijzen met deze Fiano di Avellino dat Zuid-Italië tot de absolute top van de wijnwereld behoort.