Masseria Frattasi Falanghina del Sannio Taburno 2025

De trots van Campanië, puur en eerlijk in je glas

Stap even in de laars van Italië met deze spatzuivere Falanghina. Een wijn die barst van het zonnige fruit en de mineraliteit van de vulkanische bodem van de Taburno.

• Dankzij de hoge ligging aan de voet van de Monte Taburno koelt het 's nachts flink af, waardoor de druiven hun frisse zuren en aroma's perfect behouden.
• Wijnmaker Pasquale Clemente werkt biologisch, maar weigert een certificaat aan te vragen vanwege de Italiaanse bureaucratie – een man met principes dus.
• Campanië staat bekend om zijn vulkanische bodems, wat de falanghina druif hier een unieke, bijna ziltige mineraliteit en spanning geeft.
• Verwacht een loepzuivere en expressieve witte wijn, zonder houtrijping, die volledig draait om het pure fruit en de expressie van zijn herkomst.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van citrus, witte perzik, ananas en een vleugje witte bloesem, met een opvallende minerale ondertoon van natte kiezelstenen.
• Mond: Levendig en sappig, met smaken van groene appel en grapefruit die worden ondersteund door een fijne, ziltige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een ruggengraat van verfrissende, strakke zuren die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en schoon, met een kenmerkend en aangenaam bittertje van amandel.

Wijn–spijs

• Pasta alle vongole – De ziltige tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de schelpjes.
• Gegrilde dorade – De frisse zuren snijden mooi door het vet van de vis.
• Mozzarella di bufala met tomaat – Een klassieke, lokale combinatie waar de frisheid van de wijn de romigheid van de kaas balanceert.
• Risotto met zeevruchten – De wijn lift het gerecht op en maakt het geheel lekker fris.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op zijn best tot ongeveer drie jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In de heuvels bij Benevento, in het hart van Sannio, runt Pasquale Clemente zijn wijngoed Masseria Frattasi. Hier, op de vulkanische hellingen van de Monte Taburno, staan zijn meer dan 45 jaar oude falanghina-stokken. Pasquale is een wijnmaker die zijn eigen pad kiest. Hij werkt met respect voor de natuur, maar laat de officiële certificaten voor wat ze zijn. Zijn focus ligt op één ding: het maken van karaktervolle wijnen die het unieke terroir laten spreken. En dat proef je. Geen poespas, wel heel veel smaak.