Jean-Paul Brun Terres Dorées Moulin-à-Vent 2023

Beaujolais voor Bourgogne-liefhebbers.

Vergeet alles wat je dacht te weten over Beaujolais. Deze Moulin-à-Vent van Jean-Paul Brun is geen snoepjeswijn, maar een serieuze en verfijnde klasbak die je verrast met zijn diepgang.

• De gamaydruiven genieten in de Beaujolais van warme zomers en zonnige herfstdagen, wat zorgt voor een perfecte rijping.
• Wijnmaker Jean-Paul Brun wordt gezien als een rebel omdat hij weigert de gebruikelijke ‘snoepjes-technieken’ toe te passen en kiest voor een klassieke, Bourgondische aanpak.
• Moulin-à-Vent staat bekend als de 'koning van de Beaujolais' en de graniet- en mangaanrijke bodem levert wijnen op die prachtig kunnen rijpen.
• Een volle en verfijnde rode wijn, gemaakt zonder kunstgrepen en gerijpt op oude vaten voor extra textuur zonder de pure fruitsmaak te maskeren.

Smaakprofiel

• Neus: Een boeiend parfum van rijpe kersen, bramen, viooltjes en een subtiel aards, kruidig randje.
• Mond: Sappig en geconcentreerd met smaken van donker fruit, een vleugje zoethout en een prachtige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Vol van smaak, met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en frisse zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende fruitige en kruidige indruk.

Wijn–spijs

• Geroosterde kip: De sappige structuur van de wijn past perfect bij het malse vlees.
• Coq au vin: Een klassieker die vraagt om een klassieke, aardse wijn als deze.
• Paddenstoelenrisotto: De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de umami van de paddenstoelen.
• Charcuterieplank: De frisse zuren snijden mooi door het vet van de vleeswaren heen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Serveer in een Bourgogneglas om alle aroma's de ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zonder problemen 5 tot 8 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Jean-Paul Brun is een man met een missie. In een regio die soms wordt gedomineerd door snelle, fruitige wijnen, kiest hij koppig voor de traditionele weg. Hij werkt met oude stokken, gebruikt alleen natuurlijke gisten en laat de wijn rustig zijn gang gaan. Het resultaat is geen dertien-in-een-dozijn Beaujolais, maar een authentieke, terroirgedreven wijn. Zijn Domaine des Terres Dorées, gelegen in het zuidelijke Charnay, is een baken voor iedereen die gelooft dat gamay tot grootse dingen in staat is. Deze Moulin-à-Vent is daar het vloeibare bewijs van; een wijn met karakter, net als zijn maker.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.