Cantine Due Palme Salento Domiziano Bianco 2024

De witte verrassing van Salento

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een zachte en ronde stijl met veel lekker sappig fruit en subtiele zuren. Een kwalitatieve wijn voor een bescheiden prijsje uit het zonnige zuiden! Lekker gekoeld drinken met wat te knabbelen erbij. Of juist buiten op het terras met een goed gevulde wrap. Zomer in je glas! – Rianne Ogink

Cantine Due Palme staat bekend om z'n krachtige rode wijnen, maar bewijst met deze Domiziano Bianco dat ze ook in wit uitblinken. Een heerlijk frisse en toegankelijke wijn uit de zonnige Italiaanse hak.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het mediterrane klimaat in Salento, met hete zomers en de verkoelende invloed van twee zeeën, zorgt voor perfect rijpe en toch frisse druiven.
• Oprichter en wijnmaker Angelo Maci bundelt de krachten van meer dan duizend lokale wijnboeren om de ziel van Salento in elke fles te vangen.
• Salento, de uiterste punt van Puglia, staat culinair bekend om zijn 'cucina povera' (de eenvoudige, traditionele keuken) die perfect samengaat met dit soort ongecompliceerde, smaakvolle wijnen.
• Deze wijn is gemaakt op z'n frisheid, dus zonder houtrijping, wat resulteert in een pure en levendige smaak.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van witte bloesem, perzik, een vleugje tropisch fruit en een hint van amandel.
• Mond: Zacht en sappig met een milde frisheid, waarin het rijpe gele fruit mooi in balans is.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met zachte, verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: De afdronk is aangenaam en fruitig, met een klein, verfijnd bittertje dat typisch is voor de malvasia druif.

Wijn–spijs

• Antipasti – de frisse zuren snijden mooi door de vettigheid van olijven en charcuterie.
• Gegrilde vis – de wijn is een natuurlijke partner voor alles wat uit de zee komt, zonder te overheersen.
• Pasta met zeevruchten – de fruitige tonen en het zilte van de pasta vullen elkaar perfect aan.
• Salade caprese – de zachtheid van de wijn harmonieert prachtig met de romige mozzarella en zoete tomaten.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Drink hem jong, binnen 1 tot 2 jaar na de oogst, om volop van zijn frisheid te genieten.

Herkomst & producent

Cantine Due Palme is geen doorsnee coöperatie. Onder leiding van de charismatische Angelo Maci is het uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van Puglia. Ze combineren moderne technieken met een diep respect voor traditie en de lokale druivenrassen, zoals de negroamaro en malvasia. Ze zijn niet alleen wijnmakers, maar ook hoeders van het agrarische erfgoed van Salento. Ze weten dus wel waar de druif de most haalt.