Wijngaard Dassemus Cider

Verfrissing van Brabantse bodem

Zeg je borrel, dan zeg je... cider? Jazeker! Deze Appelsprankel van Wijngaard Dassemus is een heerlijk lokaal en verfrissend alternatief voor je standaard bubbel.

Een paar kenmerken op een rij:

• De appels groeien in het gematigde klimaat van Noord-Brabant, waar milde temperaturen zorgen voor een langzame, smaakvolle rijping.
• Wijnmakers Ron en Monique werken volledig biodynamisch, met zoveel liefde voor de natuur dat hun wijngaard een walhalla is voor plant en dier.
• Deze Brabantse cider is de perfecte partner voor de lokale 'gezelligheid': heerlijk op een terrasje of bij een borrelplank met streekkazen.
• Het is een frisse, droge en mousserende cider (koolzuur is toegevoegd) die puur en onverbloemd de smaak van de appel laat spreken.

Smaakprofiel

• Neus: Een heldere geur van verse, knapperige appels, met een subtiele bloemige toets.
• Mond: Droog, zuiver en lekker levendig. Denk aan de smaak van een frisse groene appel en een hint van rijper, zacht fruit.
• Body/zuur: Licht van stuk met een fijne bubbel en verkwikkende zuren die ‘m heerlijk doordrinkbaar maken.
• Afdronk: Kort, schoon en dorstlessend. Precies wat je van een goede cider verwacht.

Wijn–spijs

• Mosselen – De frisse zuren snijden perfect door het zilte van de mosselen.
• Pannenkoek met spek en stroop – Een verrassend goede combinatie waar het zoet-zoute van het gerecht balanceert met het frisse van de cider.
• Geitenkaassalade – Het fruitige karakter en de zuren passen perfect bij de romige, lichtzure kaas.
• Fish and chips – De bubbels en de frisheid bieden een geweldig tegenwicht voor het krokante, vette beslag.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Goed gekoeld, zo'n 6-8°C.
• Glas: Een tulpvormig glas of een wit wijnglas. Een flûte kan ook, om de bubbels mooi te zien dansen.
• Bewaarpotentieel: Deze cider is gemaakt om jong en fris te drinken. Bewaren is niet nodig, opentrekken wel!

Herkomst & producent

In het Brabantse Chaam runnen Ron en Monique van der Herp Wijngaard Dassemus. Sinds 2004 werken ze hier met hart en ziel aan hun droom: wijn en cider maken in volledige harmonie met de natuur. Ze zijn pioniers in de biodynamische wijnbouw in Nederland. Alles draait hier om biodiversiteit en een gezonde bodem, en dat proef je terug in de pure, eerlijke smaak van hun producten. Geen poespas, gewoon een prachtig stukje natuur in een fles.