Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equilibre Limited Cabernet-Merlot-Syrah 2022

Meesterlijke assemblage van drie druivenrassen

Speciaal voor ons maakte Domaine de l'Arjolle deze limited edition. Een rode wijn die, zoals de naam al verklapt, draait om de perfecte balans tussen drie topdruiven.

Een paar kenmerken op een rij:

• Dankzij het zonnige, mediterrane klimaat krijgen de druiven volop de kans om perfect rijp te worden.
• Wijnmaker François Teisserenc leerde het blenden van zijn vader, een familietraditie die je proeft in elke slok.
• De wijngaarden liggen in de Languedoc, waar de geur van 'garrigue' (lokale, kruidige begroeiing) de wijnen een uniek karakter geeft.
• Deze blend krijgt een subtiele houtrijping van zes maanden, wat zorgt voor een rijke stijl met zachte, ronde smaken.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van zwart fruit zoals cassis en bramen, met een vleugje specerijen en laurier.
• Mond: Vol en sappig, met smaken van rijpe pruimen, zwarte bessen en een subtiele kruidigheid die het geheel spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, soepele tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een frisse, evenwichtige zuurgraad.
• Afdronk: Een lange, zachte afdronk waarin het donkere fruit nog even lekker blijft hangen.

Wijn-spijs

• Gegrilde steak – de rijke smaak van de wijn vult het gegrilde vlees perfect aan.
• Stoofpotjes – de zachte tannines en het fruit passen geweldig bij een langzaam gegaard gerecht.
• Harde kazen – denk aan een stukje Comté of een gerijpte Goudse kaas voor een klassieke combinatie.
• Gevulde portobello's – een mooie vegetarische optie die de aardse tonen in de wijn naar voren haalt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas, type Bordeaux, doet deze wijn alle eer aan.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Domaine de l’Arjolle is een echt familiebedrijf waar de liefde voor wijn van generatie op generatie wordt doorgegeven. Sinds 1974 werken ze met passie in hun wijngaarden in de Languedoc. Deze 'Equilibre' is een bijzonder verhaal: na jaren van afwezigheid is deze blend, op ons verzoek, speciaal opnieuw gemaakt. Een uniek project dat de balans tussen traditie en vriendschap perfect weerspiegelt. En dat proef je.