Isole e Olena Toscana Collezione Privata Syrah 2020

Het uit de hand gelopen experiment dat een cultwijn werd

Soms ontstaan de beste dingen per ongeluk. Deze zeldzame syrah van Isole e Olena is daar het smakelijke bewijs van, een wijn die eigenlijk nooit als pure syrah bedoeld was.

Wat je kunt verwachten:

• Toscane heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor een perfecte rijping van de druiven.
• Wijnmaker Paolo de Marchi wordt gezien als een van de pioniers die de kwaliteit van de Chianti Classico naar een hoger niveau tilde.
• Hoewel Toscane wereldberoemd is om sangiovese, laat deze wijn zien dat syrah met zijn Franse roots zich hier ook opvallend goed thuis voelt.
• De wijn rijpt een jaar op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een krachtige, gelaagde stijl met souplesse en een subtiele houttoets.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma’s van rijpe zwarte kersen, bramen, een vleugje zwarte peper, laurier en een hint van gerookt vlees.
• Mond: Een volle, vlezige smaak met donker fruit, hartige tonen en kruiden, perfect in balans door een levendige frisheid.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar rijpe tannines (de stroeve stofjes in wijn) en verfrissende zuren.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende kruidigheid en een subtiele rokerige toets van het eikenhout.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – de kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij het gegrilde vlees.
• Stoofpot van wild zwijn – de krachtige smaken van de wijn en het gerecht vullen elkaar perfect aan.
• Pecorino kaas – de hartige tonen in de wijn gaan prachtig samen met een gerijpte, harde schapenkaas.
• Geroosterde eendenborst met kersensaus – het fruit in de wijn en de saus vormen een heerlijke combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas met een grote kelk, zoals een syrah- of Bordeauxglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog zeker 10 tot 15 jaar in de kelder.

Herkomst & producent

Het begon allemaal als een experiment. Paolo de Marchi, de man achter het befaamde Isole e Olena en een meester met de sangiovesedruif, plantte in de jaren '80 wat syrahstokken. Niet om er een eigen wijn van te maken, maar om te gebruiken in zijn blends. Het liep even anders. De vonk sloeg over en Paolo besloot een pure syrah te maken. Inmiddels heeft deze 'Collezione Privata' een cultstatus bereikt die niet onderdoet voor zijn beroemde broer, de Cepparello. Een prachtig voorbeeld van hoe een uitstapje kan leiden tot een meesterwerk.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.