Domaine Jacques Saumaize Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes 2023

Oude stokken, grootse wijn.

Dit is geen alledaagse Chardonnay. De Pouilly-Fuissé van Jacques Saumaize is een krachtige en elegante witte wijn uit het zuidelijkste puntje van de Bourgogne, gemaakt om van te genieten.

• Het relatief warme en zonnige klimaat van de Mâconnais zorgt voor perfect rijpe Chardonnay-druiven vol smaak.
• Vader Jacques en zoon Anthony Saumaize vormen een hecht team dat met veel zorg en aandacht hun wijngaarden bewerkt.
• De regio staat bekend om de iconische rotsen van Solutré en Vergisson, en de kalkrijke bodems geven de wijnen een rotsvaste, minerale ruggengraat die prachtig samengaat met de lokale keuken, zoals kip uit Bresse.
• Deze wijn is rijk en complex, mede dankzij een opvoeding op eikenhouten vaten die zorgt voor extra diepte en een zachte textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met subtiele tonen van citrus, vanille en een hint van geroosterde noten.
• Mond: Een volle, ronde en romige smaak die het gehemelte vult. Het rijpe fruit wordt perfect in balans gehouden door frisse zuren.
• Body: Volle body met een zachte, bijna boterachtige textuur.
• Afdronk: Lang en indrukwekkend, met een aanhoudende minerale frisheid die je doet verlangen naar een volgende slok.

Wijn-spijs

• Gegrilde vis met botersaus – De volle structuur van de wijn is een perfecte partner voor de rijke saus.
• Kip of kalkoen uit de oven – De wijn heeft genoeg body om naast het gevogelte te schitteren.
• Kalfsvlees in roomsaus (blanquette de veau) – Een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn door de romigheid van het gerecht snijden.
• Harde, gerijpte kazen – Probeer het eens met een stuk Comté of een milde geitenkaas uit de regio.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een groot Bourgogneglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar nog verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In het hart van Pouilly-Fuissé, in het dorpje Vergisson, runt de familie Saumaize hun domein. Jacques en zijn zoon Anthony zijn de drijvende krachten achter deze prachtige wijnen. Ze werken met groot respect voor de natuur en hun terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat). Deze cuvée 'Les Vieilles Vignes' wordt gemaakt van hun oudste wijnstokken. Deze oude stokken geven minder druiven, maar de druiven die ze geven zijn van uitzonderlijke kwaliteit met een enorme concentratie en diepgang. Het resultaat is een wijn die de pure essentie van Chardonnay op een kalksteenbodem laat proeven.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.