Château Cesseras Minervois Cuvée Olric 2023

Minervois in zijn meest pure vorm

Zeg je Zuid-Frankrijk, dan zeg je zon. En die proef je terug in deze gulle, fruitige rode wijn van Château Cesseras. Een echte allemansvriend met karakter, gemaakt door een dynamisch vader-zoonduo.

• De wijngaarden in de Minervois baden in de Mediterrane zon, wat zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• Wijnmakers Pierre-André en Camille Ournac, vader en zoon, combineren generaties aan ervaring met een frisse, moderne kijk op wijnmaken.
• De Minervois staat bekend om zijn krachtige rode wijnen die geweldig passen bij de robuuste, lokale keuken, zoals een stevige cassoulet.
• Deze wijn rijpt 15 maanden in betonnen tanks, wat het pure fruit alle ruimte geeft en zorgt voor zachte, soepele tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel kunnen geven).

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, met een hint van Zuid-Franse kruiden (garrigue).
• Mond: Een volle en sappige smaak, waarin het donkere fruit terugkomt, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een zachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Volle body met zachte, ronde tannines en een fijne frisheid die de wijn in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang, fruitig en aangenaam zacht.

Wijn–spijs

• Gegrild lamsvlees – de kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij het vlees.
• Stoofpot met rundvlees – de volle body van de wijn kan de rijke smaken van de stoofpot perfect aan.
• Harde kazen – denk aan een stuk oude Comté of een pittige boerenkaas.
• Gevulde paprika's met gehakt – een klassieke combinatie die het fruitige karakter van de wijn benadrukt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard bordeauxglas geeft de aroma's de ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

In het hart van de Minervois runnen vader Pierre-André en zoon Camille Ournac het prachtige Château de Cesseras. Ze staan met beide benen in de traditie, maar schuwen moderne technieken niet. Hun filosofie is simpel: laat de druif en het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) spreken. Door de wijn op te voeden in betonnen vaten, behouden ze de pure, fruitige essentie. Het resultaat is geen spierballenwijn, maar een elegante en verleidelijke rode wijn die het verhaal van zijn herkomst vertelt.