Famiglia Olivini Lugana Demesse Vecchie 2022

Italiaanse klasse van de oevers van het Gardameer

Dit is geen doorsnee Italiaanse witte wijn. De Demesse Vecchie is het visitekaartje van Famiglia Olivini: een pure, verfijnde Lugana die je meeneemt naar de zonnige zuidoever van het Gardameer.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het Gardameer fungeert als een natuurlijke airco, met een verkoelende bries die zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.
• De familie Olivini, met broers en zus Giorgio, Giordana en Giovanni aan het roer, combineert drie generaties aan ervaring met een moderne visie op wijnmaken.
• De kalk- en kleirijke bodem rondom het meer geeft de Lugana zijn kenmerkende zilte mineraliteit, wat hem een perfecte partner maakt voor de lokale zoetwatervis.
• Deze wijn is kraakhelder en precies, volledig gerijpt op roestvrijstaal om de pure fruitigheid en frisheid van de turbiana-druif te bewaren.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma’s van witte perzik, citroen, limoenschil en een hint van witte bloesem.
• Mond: Levendig en sappig, met een mooie balans tussen rijp citrusfruit en een opwekkende frisheid.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met verfrissende, hoge zuren die de wijn ruggengraat geven.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een kenmerkend bittertje van groene amandel en een zilt-minerale toets die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde forel – de minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij zoetwatervis.
• Risotto met zeevruchten – het frisse zuur snijdt mooi door het romige van de risotto.
• Kipfilet met citroen en kruiden – de citrusaroma’s in de wijn versterken de smaken van het gerecht.
• Frisse salade met geitenkaas – de hoge zuren van de wijn bieden een mooi tegenwicht voor het vet van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Aan de zuidkant van het Gardameer, in San Martino della Battaglia, vind je het domein van de familie Olivini. Sinds 1970 zetten ze hier de Lugana-streek op de kaart. Wat ooit begon met opa Giuseppe is nu in de bekwame handen van zijn kleinkinderen. Ze maken wijnen met respect voor traditie, maar zonder angst voor vernieuwing. Hun 'Demesse Vecchie' is daar het perfecte voorbeeld van: een wijn die de ziel van de turbiana-druif en de unieke kleibodem glashelder laat proeven. Geen poespas, gewoon een steengoede Lugana.