Stefano Accordini Vino Bianco Tempus White 2024

Een witte verrassing uit het land van Amarone

Wie zegt dat een meester in rode wijn geen sublieme witte kan maken? De familie Accordini, beroemd om haar krachtige Amarones, bewijst met deze Tempus White het tegendeel. Een heerlijk sappige en gelaagde wijn die laat zien wat Veneto nog meer in huis heeft.

Een blend met karakter:

• Het milde klimaat van Veneto, met verkoelende invloeden van het Gardameer en de Adriatische Zee, zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
• De familie Accordini maakt al generaties lang wijn in Valpolicella en combineert traditie met een gezonde dosis experimenteerlust, met deze witte wijn als smakelijk resultaat.
• Veneto is het thuis van de garganega-druif (de ster van Soave), die hier een spannend huwelijk aangaat met de internationale sauvignon blanc.
• De wijn rijpt kort op de eigen gistcellen (sur lie), wat zorgt voor een frisse stijl met een extra ronde en rijke textuur, zonder gebruik van houten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma's van citrus, perzik en een vleugje tropisch fruit, aangevuld met een subtiele, toastachtige toets van de gistrijping.
• Mond: Sappig en vol, met een mooie balans tussen frisse zuren en een zachte, bijna romige textuur. De smaken van rijp fruit komen duidelijk naar voren.
• Body/tannine/zuur: Medium body, zonder tannine en met verfrissende, goed geïntegreerde zuren.
• Afdronk: Een lange en aangename afdronk waarin de fruitige en licht hartige tonen mooi blijven hangen.

Wijn–spijs

• Risotto met groene asperges – Het romige van de risotto sluit perfect aan bij de zachte textuur van de wijn.
• Gegrilde zeebaars – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het vettige van de vis.
• Salade met geitenkaas – De sauvignon blanc in de blend is een klassieke en geweldige combinatie met geitenkaas.
• Pasta met zeevruchten – De fruitige tonen van de wijn tillen de delicate smaken van de zeevruchten op.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor aromatische witte wijn.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en houdbaar tot 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In het hart van Valpolicella, een gebied dat synoniem staat voor dieprode, krachtige wijnen, vinden we het familiedomein van Stefano Accordini. Hoewel ze hun sporen ruimschoots hebben verdiend met iconische Amarone, laat de familie met de Tempus White zien dat hun talent niet aan kleur gebonden is. Zonen Tiziano en Daniele Accordini steken met passie en precisie de handen uit de mouwen. Ze combineren de lokale garganega-druif met de wereldberoemde sauvignon blanc. Het resultaat is geen dertien-in-een-dozijn-wit, maar een wijn met diepgang en karakter. Een echte voltreffer uit een rood nest.