Ridge Dry Creek Valley Lytton Springs 2022

Krachtig, vol en superverleidelijk van smaak

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Met deze wijn heb je letterlijk een goede mond vol, wat een wijn! Het is rijk, genereus, krachtig en bijna sensueel. Verleidelijke geuren en smaken van donker bosvruchtenfruit en gedroogde bloemen kenmerken deze wijn. Op het palet komt er meer kruidigheid naar voren. De wijn is jong behoorlijk robuust, maar geeft het wat tijd en de tannine zullen op je tong wegsmelten. Perfect te combineren met beef wellington, of juist een vegetarische variant met wilde rijst, paddenstoelen en noten. Genieten! – Rianne Ogink

Lytton Springs is niet zomaar een wijn, het is een icoon uit Californië. Een krachtige blend van oude stokken die barst van het karakter en de diepgang, gemaakt door een van de meest gerespecteerde producenten van Amerika.

• Het warme klimaat van Dry Creek Valley, met koele nachten door de mist van de Grote Oceaan, zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisheid.
• De wijnmakers van Ridge volgen een filosofie van minimale interventie, waardoor het unieke karakter van de wijngaard altijd de hoofdrol speelt.
• In Dry Creek Valley, hét zinfandel-walhalla, groeien de oude wijnstokken als vrijstaande struiken (bush vines), wat resulteert in druiven met een enorme concentratie.
• De wijn rijpt veertien maanden op Amerikaans eikenhout, wat zorgt voor een gelaagde, complexe stijl met een stevige structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van donker fruit zoals bramen en pruimen, met tonen van zwarte peper, vanille en een hint van dille van het eikenhout.
• Mond: Vol en rijk, met smaken van rijp donker fruit die de mond vullen, perfect in balans met de kruidige tonen van het hout.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een verfrissende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: Een indrukwekkend lange en gelaagde afdronk die blijft boeien.

Wijn–spijs

• Gegrilde ribeye – de krachtige smaken en tannines van de wijn snijden dwars door het rijke vlees.
• Boeuf bourguignon – een klassieke combinatie waarbij de wijn de diepe smaken van de stoofpot complimenteert.
• Lamsrack uit de oven – de kruidigheid in de wijn sluit prachtig aan bij de kruiden op het lam.
• Harde, gerijpte kazen – denk aan een oude cheddar of Parmezaanse kaas als stevige tegenhanger.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog zeker 10 tot 15 jaar in de kelder.

Herkomst & producent

Ridge Vineyards is een van de pioniers van Californië. Sinds de jaren '60 maken ze hier wijnen die het unieke karakter van de wijngaard laten spreken. Lytton Springs is daar het perfecte voorbeeld van: een ‘field blend’ van stokken die soms al meer dan een eeuw oud zijn. De verschillende druivenrassen staan door elkaar aangeplant en worden samen geoogst en vergist, precies zoals men het vroeger deed. Dit levert geen doorsnee zinfandel op, maar een unieke, gelaagde wijn met een verhaal.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.